Poulet tandoori, carottes confites (SG)

Recette Poulet tandoori, carottes confites (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 31 janvier 2022.
Ingrédients :
  • blancs de poulet

  • Carottes
  • Yaourts natures
  • Pâte de curry tandoori
  • Échalotes

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre
  • 1 cs de sucre en poudre
  • 1 cs de cumin

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 317.2 kcal
Lipides 9.35%
Glucides 27.29%
Protéines 53.59%
Sel 1.18%
Fibres 8.59%
pour 100g une portion
Énergie 72.21 kcal/302.14 kJ 317.2 kcal/1327.16 kJ
Lipides 1.59g 7g
Dont acides gras saturés 0.46g 2g
Glucides 4.64g 20.4g
Dont sucres 3.76g 16.5g
Protéines 9.11g 40g
Sel 0.2g 0.9g
Fibres 1.46g 6.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 1059g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Coupez les blancs de poulet en gros cubes. Mélangez les yaourts avec la pâte de curry tandoori, salez et poivrez et laissez les cubes de poulet macérer dans le yaourt.

2. Pendant ce temps, épluchez les carottes puis coupez-les en petits cubes. Epluchez et émincez les échalotes.

3. Faites revenir les échalotes dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez les carottes. Mettez un fond d’eau. Salez et poivrez, ajoutez le cumin et le sucre. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour ne pas que les carottes attachent. Dés frémissement, laissez cuire 20 min environ à couvert à feu moyen jusqu’à ce que les carottes soient fondantes.

4. Mettez les cubes de poulet dans une poêle chaude antiadhésive à sec et faites cuire environ 15 min en remuant régulièrement.

5. Servez aussitôt la viande avec ses légumes. Vous pouvez parsemer de coriandre fraîche si vous avez.

Notre grain de sel

Le tandoori est un mélange d'épices utilisé dans la cuisine indienne, qui se présente sous forme de poudre fine de couleur rouge-brun de Bismarck. Ce mélange possède un goût très riche et subtil qui se révèle particulièrement à la cuisson. Il est peu piquant (moins que la poudre de chili ou que le curry par exemple) et très aromatique. La composition traditionnelle de ce mélange est : cannelle, cumin, curcuma, fenouil, fenugrec, gingembre, moutarde brune, paprika, piment, poivre noir. Pour les gros appétits, vous pouvez accompagner ce plat de riz ou de semoule aux épices.