Parmentier de lentilles aux légumes (SG)

La traditionnelle recette du hachis parmentier revisité par Recettes & Cabas pour votre plus grand plaisir, découvrez cette recette sous un nouveau jour grâce à un nouveau moyen d'apporter des protéines à ce plat : les lentilles. On y ajoute des carottes pour toujours plus de bienfaits et de saveurs et c'est un plat 100% végétarien et totalement succulent que vous avez devant vous !

1. Mettez les lentilles vertes dans une grande casserole avec 3 fois leur volume d’eau et le bouillon cube et faites-les cuire 20 min. Salez à mi-cuisson.

2. Épluchez les carottes* et râpez-les ou coupez-les en deux dans la longueur puis en demirondelles fines. Ajoutez les carottes* dans la casserole de lentilles.

3. Faites chauffez de l’eau salée dans une autre casserole.

4. Epluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Mettez-les à cuire dans l’eau salée 15-20 min. à partir de l’ébullition.

5. Préchauffez le four à 200°C en mode grill.

6. Égouttez les pommes de terre, écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette ou dans un robot avec le lait, sel, poivre, une noisette de beurre (facultatif) et une pincée de muscade (optionnel). Ajustez la quantité de lait selon la texture de la purée voulue.

7. Égouttez les lentilles aux carottes si besoin. Versez-en la moitié dans un plat à gratin. Répartissez la moitié de la purée de pommes de terre par-dessus, saupoudrez de fromage râpé, répartissez l'autre moitié de lentilles-carottes puis l'autre moitié de purée et saupoudrez à nouveau de fromage râpé.

8. Enfournez pour 10 min. sous le grill pour gratiner le plat avant de servir.