Parmentier de lentilles aux légumes (SG)

Recette Parmentier de lentilles aux légumes (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 12 avril 2021.
Ingrédients :
  • pommes de terre

  • Carottes
  • Lentilles vertes
  • Gruyère râpé

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile neutre

  • 1 bouillon cube
  • 15cl de lait
  • Beurre (optionnel)
  • Muscade (optionnel)
  • Sel et poivre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 557 kcal
Lipides 17.88%
Glucides 45.72%
Protéines 25.4%
Sel 0.93%
Fibres 10.07%
pour 100g une portion
Énergie 137.19 kcal/573.15 kJ 557 kcal/2327 kJ
Lipides 5.2g 21.1g
Dont acides gras saturés 2.49g 10.1g
Glucides 13.3g 54g
Dont sucres 1.9g 7.7g
Protéines 7.39g 30g
Sel 0.27g 1.1g
Fibres 2.93g 11.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 442g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable
La recette

La traditionnelle recette du hachis parmentier revisité par Recettes & Cabas pour votre plus grand plaisir, découvrez cette recette sous un nouveau jour grâce à un nouveau moyen d'apporter des protéines à ce plat : les lentilles. On y ajoute des carottes pour toujours plus de bienfaits et de saveurs et c'est un plat 100% végétarien et totalement succulent que vous avez devant vous !

1. Mettez les lentilles vertes dans une grande casserole avec 3 fois leur volume d’eau et le bouillon cube et faites-les cuire 20 min. Salez à mi-cuisson.

2. Épluchez les carottes* et râpez-les ou coupez-les en deux dans la longueur puis en demirondelles fines. Ajoutez les carottes* dans la casserole de lentilles.

3. Faites chauffez de l’eau salée dans une autre casserole.

4. Epluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Mettez-les à cuire dans l’eau salée 15-20 min. à partir de l’ébullition.

5. Préchauffez le four à 200°C en mode grill.

6. Égouttez les pommes de terre, écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette ou dans un robot avec le lait, sel, poivre, une noisette de beurre (facultatif) et une pincée de muscade (optionnel). Ajustez la quantité de lait selon la texture de la purée voulue.

7. Égouttez les lentilles aux carottes si besoin. Versez-en la moitié dans un plat à gratin. Répartissez la moitié de la purée de pommes de terre par-dessus, saupoudrez de fromage râpé, répartissez l'autre moitié de lentilles-carottes puis l'autre moitié de purée et saupoudrez à nouveau de fromage râpé.

8. Enfournez pour 10 min. sous le grill pour gratiner le plat avant de servir.

Notre grain de sel

Voilà un Parmentier revisité façon végétarien avec un apport de protéines grâce aux lentilles. Pour un plat encore plus protéiné, vous pouvez ajouter des dés de tofu.

Je compose un cabas à cuisiner