Recette
Salade thaï de nouilles au chou chinois
Ingrédients :
chou chinois
- Tofu
- Graines de sésame
- Sauce pour nems
- Nouilles chinoises
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 1 cs d’huile de sésame (ou autre)
- Piment de Cayenne (facultatif)
- 2cs de sauce soja
- Poivre (de Sichuan de préférence)
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
10 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 49.75 kcal/208.15 kJ | 242.4 kcal/1014.2 kJ |
| Lipides | 2.52g | 12.3g |
| Dont acides gras saturés | 0.41g | 2g |
| Glucides | 3.3g | 16.1g |
| Dont sucres | 1.17g | 5.7g |
| Protéines | 3.22g | 15.7g |
| Sel | 0.16g | 0.8g |
| Fibres | 1.15g | 5.6g |
Origines
La recette
Ce plat typiquement asiatique est délicieux et très rapide à préparer. Plein de saveurs, et équilibré grâce au tofu et aux nouilles de Sarrazin particulièrement très digestes et légères, on aime le croquant et la fraicheur qu’apporte le choux chinois. L'assaisonnement de la sauce que vous allez réaliser donne tout le caractère à ce plat que vous allez adorer.
1. Faites bouillir une casserole d’eau salée.
2. Coupez le tofu en cubes que vous faites dorer quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
3. Préparez la sauce dans un saladier en émulsionnant la sauce pour nems, la sauce soja, le poivre, l’huile de sésame (ou autre) et le piment de Cayenne (optionnel).
4. Faites cuire les nouilles le temps indiqué sur le paquet.
5. Otez une partie de la côte centrale du chou chinois. Émincez-le finement, mettez -le dans le saladier et mélangez avec la sauce. Ajoutez les cubes de tofu. Parsemez les graines de sésame.
6. Mélangez la salade avec les nouilles et dégustez !
Notre grain de sel
Pour donner plus de caractère à la salade, mettez un peu de piment dans la sauce et parsemez la salade de coriandre fraîche ciselée au moment de servir.