Curry de chou fleur et de pommes de terre (SG)

Recette Curry de chou fleur et de pommes de terre (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 24 janvier 2022.
Recette végétarienne
Ingrédients :
  • chou fleur

  • Pommes de terre
  • Oignon
  • Morceau de gingembre
  • Gousse d’ail

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 1cc d’épices garam masala (ou mélange cumin graine de coriandre ou curry)

  • 2cs d’autres épices (muscade
  • Curcuma)
  • Huile neutre
  • Piment (facultatif)
  • Sel 
  • Coriandre fraîches (optionnel).

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 159.7 kcal
Lipides 5.21%
Glucides 63.53%
Protéines 13.53%
Sel 1.32%
Fibres 16.41%
pour 100g une portion
Énergie 53.46 kcal/223.66 kJ 159.7 kcal/668.18 kJ
Lipides 0.67g 2g
Dont acides gras saturés 0.03g 0.1g
Glucides 8.17g 24.4g
Dont sucres 1.37g 4.1g
Protéines 1.74g 5.2g
Sel 0.17g 0.5g
Fibres 2.11g 6.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 96%
Produits français 95%
Empreinte CO2 163g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Le curry de chou fleur (Aloo gobi) est un plat de curry indien « sec » (sans sauce liquide) c’est une recette très populaire en Inde, facile à réaliser et très goûteuse. Vous pouvez l'adapter avec des épices, comme vous le désirez. Ce plat sera une bonne idée pour faire apprécier le chou fleur aux plus difficiles! 

1. Epluchez et émincez finement l’ail, l’oignon et le gingembre. Epluchez et coupez  les pommes de terre en cubes.

2. Faites chauffer 2cs d’huile sur feu moyen dans une grande casserole et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre* quelques minutes.  Ajoutez les épices, sauf le garam massala, avec 1cc de sel et continuez la cuisson 1 min. pour exhaler les arômes

3. Ajoutez les cubes de pommes de terre et de l’eau à niveau, mélangez bien et couvrez la casserole. Laissez cuire 5-6 min.

4. Pendant ce temps, détaillez le chou fleur en petites fleurettes que vous ajoutez aux pommes de terre avec 200-250ml d’eau.

5. Laissez cuire à couvert jusqu’à ce que le chou fleur devienne tendre (10-12 min). Surveillez qu’il y ait assez d’eau pour la cuisson mais ce plat doit être servi presque sec. Ajoutez le garam masala (ou autre) à la fin et rectifiez l’assaisonnement. 

6. Parsemez de coriandre fraîche (optionnel) et servez.

Notre grain de sel

Le curry de chou fleur (Aloo gobi) est un plat de curry indien « sec » (sans sauce liquide) c’est une recette très populaire en Inde, facile à réaliser et très gouteuse. Originaire de la cuisine indienne, le garam masala est un mélange d’épices telles que coriandre, cumin et cardamone.