Recette
Gnocchis poelés aux cœurs d'artichaut, jambon italien et mâche
Ingrédients :
gnocchis
- Jambon cru
- Mâche
- Cœurs d’artichauts à l’huile
- Tomates séchées
- Bloc de parmesan
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
7 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 150.66 kcal/630.38 kJ | 476.1 kcal/1992 kJ |
| Lipides | 4.75g | 15g |
| Dont acides gras saturés | 1.9g | 6g |
| Glucides | 17.47g | 55.2g |
| Dont sucres | 3.64g | 11.5g |
| Protéines | 7.97g | 25.2g |
| Sel | 1.27g | 4g |
| Fibres | 3.07g | 9.7g |
Origines
La recette
Facile à réaliser, cette salade d'hiver aux gnocchis fondants est juste une tuerie qui fait partie de nos Best Of ! Du jambon cru, de la roquette pour une touche de fraicheur, des cœurs d'artichauts gourmands, des tomates confites et du parmesan pour donner un accent italien à cette recette que vous aurez plaisir à refaire très souvent ! Buon appetito !
1. Portez à ébullition 2L d’eau salée (base 4 pers) dans un faitout.
2. Lavez et essorez la mâche. Mettez-la dans un grand saladier avec un bon filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Coupez les tomates séchées et les artichauts en petits morceaux. Ajoutez ces ingrédients dans le saladier. Mélangez.
3. Versez les gnocchis dans l’eau bouillante, ils sont cuits dès qu’ils remontent à la surface (environ 2 min.). Egouttez-les.
4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive, faites-y dorer les gnocchis 5 min à feu moyen.
5. Pendant ce temps, détaillez le jambon en lanières. Mettez les gnocchis chauds dans le saladier, parsemez de copeaux de parmesan et de jambon, servez aussitôt.
6. Dégustez !
Notre grain de sel
Voilà une salade chaud-froid qui fleure bon l'Italie ! La mâche peut-être remplacée par de la roquette. Si vous appréciez les câpres, vous pouvez agrémenter cette salade de quelques grosses câpres.