Gnocchis poelés aux cœurs d'artichaut, jambon italien et mâche 

Recette Gnocchis poelés aux cœurs d'artichaut, jambon italien et mâche 
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 17 janvier 2022.
Ingrédients :
  • gnocchis

  • Jambon cru
  • Mâche
  • Cœurs d’artichauts à l’huile
  • Tomates séchées
  • Bloc de parmesan

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d'olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 476.1 kcal
Lipides 13.76%
Glucides 50.59%
Protéines 23.08%
Sel 3.68%
Fibres 8.89%
pour 100g une portion
Énergie 150.66 kcal/630.38 kJ 476.1 kcal/1992 kJ
Lipides 4.75g 15g
Dont acides gras saturés 1.9g 6g
Glucides 17.47g 55.2g
Dont sucres 3.64g 11.5g
Protéines 7.97g 25.2g
Sel 1.27g 4g
Fibres 3.07g 9.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 56%
Produits français 100%
Empreinte CO2 908g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Facile à réaliser, cette salade d'hiver aux gnocchis fondants est juste une tuerie qui fait partie de nos Best Of !  Du jambon cru, de la roquette pour une touche de fraicheur, des cœurs d'artichauts gourmands, des tomates confites et du parmesan pour donner un accent italien à cette recette que vous aurez plaisir à refaire très souvent ! Buon appetito !

1. Portez à ébullition 2L d’eau salée (base 4 pers) dans un faitout.

2. Lavez et essorez la mâche. Mettez-la dans un grand saladier avec un bon filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Coupez les tomates séchées et les artichauts en petits morceaux. Ajoutez ces ingrédients dans le saladier. Mélangez.

3. Versez les gnocchis dans l’eau bouillante, ils sont cuits dès qu’ils remontent à la surface (environ 2 min.). Egouttez-les.

4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive, faites-y dorer les gnocchis 5 min à feu moyen.

5. Pendant ce temps, détaillez le jambon en lanières. Mettez les gnocchis chauds dans le saladier, parsemez de copeaux de parmesan et de jambon, servez aussitôt.

6. Dégustez !

Notre grain de sel

Voilà une salade chaud-froid qui fleure bon l'Italie ! La mâche peut-être remplacée par de la roquette. Si vous appréciez les câpres, vous pouvez agrémenter cette salade de quelques grosses câpres.