Poêlée de Spätzle au potiron et à l'estragon

Recette Poêlée de Spätzle au potiron et à l'estragon
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 03 janvier 2022.
Ingrédients :
  • potiron

  • Spaetzles
  • Échalote
  • Estragon.

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile dolive

  • 20-30g de beurre.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 563.7 kcal
Lipides 7.16%
Glucides 76.05%
Protéines 13.32%
Fibres 3.47%
pour 100g une portion
Énergie 357.9 kcal/1497.47 kJ 563.7 kcal/2358.52 kJ
Lipides 5.9g 9.3g
Dont acides gras saturés 2.29g 3.6g
Glucides 62.67g 98.7g
Dont sucres 2.03g 3.2g
Protéines 10.98g 17.3g
Sel 0g 0g
Fibres 2.86g 4.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Produits français 100%
Empreinte CO2 345g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Pelez et épépinez environ 450g de potiron. Coupez-la en cubes d’1cm.

2. Emincez l’échalote.

3. Chauffez l’huile d’olive dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites revenir l’échalote 3-4 min puis ajoutez les cubes de butternut, salez et poivrez.

4. Faites cuire 5min. à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps.

5. Ciselez l’estragon. Ajoutez le beurre et l’estragon, poursuivez la cuisson 1-2min.

6. Ajoutez les spaetzles dans la sauteuse, séparez-les bien à la spatule, ajoutez 3-4cs d’eau, couvrez et continuez la cuisson à feu doux 5-6min. et mélangez.

7. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez aussitôt !

Notre grain de sel

Les spaetzles sont une spécialité de pâtes aux œufs dAlsace. Voici un plat dhiver coloré et une façon simple et originale de profiter du butternut, cette courge au goût prononcé de noisette. Vous pouvez ajouter du parmesan dans votre assiette.

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