Recette
Poêlée de Spätzle au potiron et à l'estragon

Recette Poêlée de Spätzle au potiron et à l'estragon
Succulente recette facile à préparer de Poêlée de Spätzle au potiron et à l'estragon, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 03 janvier 2022.

Ingrédients :

  • potiron

  • Spaetzles
  • Échalote
  • Estragon.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile dolive

  • 20-30g de beurre.

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 563.7 kcal
Lipides 7.16%
Glucides 76.05%
Protéines 13.32%
Fibres 3.47%
pour 100g une portion
Énergie 357.9 kcal/1497.47 kJ 563.7 kcal/2358.52 kJ
Lipides 5.9g 9.3g
Dont acides gras saturés 2.29g 3.6g
Glucides 62.67g 98.7g
Dont sucres 2.03g 3.2g
Protéines 10.98g 17.3g
Sel 0g 0g
Fibres 2.86g 4.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Produits français 100%
Empreinte CO2 345g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

1. Pelez et épépinez environ 450g de potiron. Coupez-la en cubes d’1cm.

2. Emincez l’échalote.

3. Chauffez l’huile d’olive dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites revenir l’échalote 3-4 min puis ajoutez les cubes de butternut, salez et poivrez.

4. Faites cuire 5min. à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps.

5. Ciselez l’estragon. Ajoutez le beurre et l’estragon, poursuivez la cuisson 1-2min.

6. Ajoutez les spaetzles dans la sauteuse, séparez-les bien à la spatule, ajoutez 3-4cs d’eau, couvrez et continuez la cuisson à feu doux 5-6min. et mélangez.

7. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez aussitôt !

Notre grain de sel

Les spaetzles sont une spécialité de pâtes aux œufs dAlsace. Voici un plat dhiver coloré et une façon simple et originale de profiter du butternut, cette courge au goût prononcé de noisette. Vous pouvez ajouter du parmesan dans votre assiette.

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