Recette
Orecchiettes ricotta-épinards, tomates confites et pignons

Recette Orecchiettes ricotta-épinards, tomates confites et pignons
Succulente recette facile à préparer de Orecchiettes ricotta-épinards, tomates confites et pignons, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 10 janvier 2022.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • pâtes orecchiettes

  • Jeunes pousses d’épinards
  • Échalote
  • Ricotta
  • Pignons de pin
  • Tomates confites

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes
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Informations nutritionnelles

Calories : 425.5 kcal
Lipides 16.08%
Glucides 59.38%
Protéines 17.69%
Sel 0.85%
Fibres 6.01%
pour 100g une portion
Énergie 167.03 kcal/698.84 kJ 425.5 kcal/1780.29 kJ
Lipides 5.89g 15g
Dont acides gras saturés 2g 5.1g
Glucides 21.75g 55.4g
Dont sucres 1.77g 4.5g
Protéines 6.48g 16.5g
Sel 0.31g 0.8g
Fibres 2.2g 5.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 71%
Empreinte CO2 594g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une valeur sûre pour cette recette gourmande et équilibrée qui sera très simple et rapide à préparer!!! Des épinards fondants, pour les légumes, des tomates confites pour la note italienne, la touche raffinée avec des pignons torréfiés et le coté gourmand avec la ricotta pour lier le tout dans une sauce crémeuse à souhait. 

1. Faites chauffer une grande casserole d'eau salée. Egouttez les tomates confites et coupez-les finement

2. Pelez et émincez l’échalote. Lavez et équeutez si besoin les épinards.

3. Faites griller les pignons de pin dans une poêle à sec.

4. Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet dans l’eau bouillante.

5. Pendant ce temps, faites chauffer dans une grande casserole un filet d’huile d’olive. Faites revenir l’échalote émincée. Ajoutez les épinards et remuez-les jusqu’à ce qu’ils soient «tombés» (aient réduit de volume). Sortez-les du feu.

6. Egouttez les pâtes et versez-les dans la casserole des épinards. Ajoutez les pignons et les tomates confites, puis mélangez bien.

7. Dressez les assiettes, déposez la ricotta sur le dessus, arrosez d’un filet d’huile d’olive et donnez un bon tour de moulin à poivre.

8. Dégustez sans attendre.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Originaire d’Italie, la ricotta est un fromage à pâte fraîche élaboré à partir du sérum, ou petit lait, provenant de la fabrication des fromages à pâte sèche ou pressée. Elle est traditionnellement fabriquée à partir de lait de brebis ou de chèvre, voire même de bufflonne selon les régions d’Italie. Le nom « ricotta » fait directement référence à son mode de fabrication puisqu’il signifie « recuit » : c’est en faisant cuire le petit-lait une seconde fois que l’on obtient la ricotta.

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