Mijoté de lentilles corail et riz aux pruneaux (SG)

Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 25 janvier 2021.
Ingrédients de la recette :
  • 150g de riz basmati BIO

  • 130g de lentilles corail BIO
  • 100g de pruneaux BIO
  • 1 oignon BIO  
  • 2 gousses d’ail BIO
  • Quelques brins de persil BIO
  • Quelques brins de ciboulette BIO 

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 1cc de curcuma ou curry
  •   cannelle (optionnel)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 348 kcal
Lipides 3.97%
Glucides 69.6%
Protéines 15.88%
Sel 0.69%
Fibres 9.86%
pour 100g une portion
Énergie 264.14 kcal/1104.36 kJ 348 kcal/1455 kJ
Lipides 2.66g 3.5g
Dont acides gras saturés 0.08g 0.1g
Glucides 46.6g 61.4g
Dont sucres 8.58g 11.3g
Protéines 10.63g 14g
Sel 0.46g 0.6g
Fibres 6.6g 8.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 71%
Produits français 47%
Ingrédients Bio 97%
Empreinte CO2 217g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Ce mélange de féculents, de fruits et de légumineuses est un plat végétarien très original que nous vous conseillons d'essayer, des tas de saveurs en bouche, vous allez vous régaler ...

1. Pelez l’oignon et l’ail, hachez-les finement.

2. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites-les revenir 3 min sur feu moyen en remuant régulièrement.

3. Ajoutez les lentilles, les pruneaux, le curcuma (ou curry) et la cannelle (optionnel). Mélangez bien puis ajoutez 1,5l d’eau. Portez à ébullition, salez puis faites cuire 8 min. sur feu moyen. Passé ce temps, ajoutez le riz et prolongez la cuisson de 12 min. Ajoutez un peu d’eau si besoin.

4. Hachez finement le persil et la ciboulette. Retirez la soupe du feu, ajoutez les herbes, resalez si besoin et poivrez. Versez la soupe dans 4 bols puis dégustez sans tarder.

Notre grain de sel

Le fait de faire revenir les lentilles dans un peu d’huile avant d’ajouter l’eau permet d’obtenir des grains mieux détachés après cuisson.

Vous pouvez aussi réaliser cetterecette avec des lentilles jaunes.

Je commande un cabas à cuisiner