Mijoté de lentilles corail et riz aux pruneaux (SG)
150g de riz basmati BIO
- 130g de lentilles corail BIO
- 100g de pruneaux BIO
- 1 oignon BIO
- 2 gousses d’ail BIO
- Quelques brins de persil BIO
- Quelques brins de ciboulette BIO
Huile d’olive
- 1cc de curcuma ou curry
- cannelle (optionnel)
- Sel
- Poivre.
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 264.14 kcal/1104.36 kJ | 348 kcal/1455 kJ |
| Lipides | 2.66g | 3.5g |
| Dont acides gras saturés | 0.08g | 0.1g |
| Glucides | 46.6g | 61.4g |
| Dont sucres | 8.58g | 11.3g |
| Protéines | 10.63g | 14g |
| Sel | 0.46g | 0.6g |
| Fibres | 6.6g | 8.7g |
Origines
Ce mélange de féculents, de fruits et de légumineuses est un plat végétarien très original que nous vous conseillons d'essayer, des tas de saveurs en bouche, vous allez vous régaler ...
1. Pelez l’oignon et l’ail, hachez-les finement.
2. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites-les revenir 3 min sur feu moyen en remuant régulièrement.
3. Ajoutez les lentilles, les pruneaux, le curcuma (ou curry) et la cannelle (optionnel). Mélangez bien puis ajoutez 1,5l d’eau. Portez à ébullition, salez puis faites cuire 8 min. sur feu moyen. Passé ce temps, ajoutez le riz et prolongez la cuisson de 12 min. Ajoutez un peu d’eau si besoin.
4. Hachez finement le persil et la ciboulette. Retirez la soupe du feu, ajoutez les herbes, resalez si besoin et poivrez. Versez la soupe dans 4 bols puis dégustez sans tarder.
Le fait de faire revenir les lentilles dans un peu d’huile avant d’ajouter l’eau permet d’obtenir des grains mieux détachés après cuisson.
Vous pouvez aussi réaliser cetterecette avec des lentilles jaunes.