Clafoutis de cœurs d’artichauts au gorgonzola - Soupe de légumes

Recette Clafoutis de cœurs d’artichauts au gorgonzola - Soupe de légumes
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 13 décembre 2021.
Ingrédients :
  • cœurs d’artichauts BIO

  • Gorgonzola BIO
  • Pomme de terre BIO
  • Carottes BIO
  • Navet BIO
  • Poireaux BIO
  • Oignon BIO
  • Œufs BIO

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 100g de farine
  • 25cl de lait
  • Sel
  • Poivre
  • 10cl de crème (optionnel).

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 468.9 kcal
Lipides 24.08%
Glucides 40.5%
Protéines 22.41%
Sel 1.67%
Fibres 11.34%
pour 100g une portion
Énergie 91.31 kcal/382.06 kJ 468.9 kcal/1961.88 kJ
Lipides 4.46g 22.9g
Dont acides gras saturés 2.41g 12.4g
Glucides 7.5g 38.5g
Dont sucres 1.95g 10g
Protéines 4.15g 21.3g
Sel 0.31g 1.6g
Fibres 2.1g 10.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 63%
Produits français 100%
Empreinte CO2 955g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Faites bouillir de l’eau salée dans un grand faitout, épluchez l’oignon, émincez-le, épluchez le navet, la pomme de terre et les carottes, coupez-les en morceaux et mettez-les au fur et à mesure dans le faitout. Finissez par les poireaux lavés et émincés. Poivrez et laissez cuire 20-25min.

2. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.

3. Dans un saladier, versez la farine. Formez un puits et mettez-y les œufs. Ajoutez un filet d’huile d’olive puis progressivement le lait. Poivrez et salez.

4. Égouttez les cœurs d’artichauts, pressez-les délicatement dans vos mains pour en extraire l’eau et placez-les dans un plat à gratin (25-30cm de diamètre) beurré.

5. Coupez le gorgonzola en dés.

6. Versez la préparation sur les cœurs d’artichauts. Répartissez le gorgonzola et enfournez pour 25 à 30 min.

7. Une fois la soupe cuite, mixez-la finement avec un blender ou un mixeur plongeant et ajoutez un peu de crème (optionnel).

8. Servez la soupe suivie du clafoutis chaud ou tiède.

Notre grain de sel

Artichauts et gorgonzola, voilà deux ingrédients typiquement italiens accommodés ici dans un délicieux clafoutis salé.