Recette
Œufs mollets sur lit d'épinards, crème de lard et croûtons

Recette Œufs mollets sur lit d'épinards, crème de lard et croûtons
Succulente recette facile à préparer de Œufs mollets sur lit d'épinards, crème de lard et croûtons, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 13 décembre 2021.

Ingrédients :

  • oeufs plein air

  • Épinards
  • Lardons
  • Crème
  • Croutons

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • 3cs d'huile d'olive

  • Huile neutre
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 394.5 kcal
Lipides 41.23%
Glucides 21.41%
Protéines 27.9%
Sel 2.97%
Fibres 6.49%
pour 100g une portion
Énergie 135.57 kcal/567.21 kJ 394.5 kcal/1650.59 kJ
Lipides 9.59g 27.9g
Dont acides gras saturés 3.47g 10.1g
Glucides 4.98g 14.5g
Dont sucres 0.72g 2.1g
Protéines 6.49g 18.9g
Sel 0.69g 2g
Fibres 1.51g 4.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 1%
Empreinte CO2 659g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Pas facile de cuisiner rapidement une recette saine et équilibrée qui coche toutes les cases! C'est le cas pour ce plat délicieux qui rappelle un peu notre enfance. Du gout, des légumes verts, des protéines, du croustillant avec les croutons, et de la gourmandise avec la crème et les lardons. Un sans-faute! 

1. Rincez les épinards. Enlevez les queues.

2. Mettez une sauteuse à chauffer avec l’huile d’olive et faites tomber les épinards : mettez-les dans la sauteuse au fur et à mesure qu’ils cuisent afin qu’ils libèrent de la place. Salez.

3. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et dès que l’eau bout, faites cuire les œufs 5 min (pour des œufs mollets).

4. Pendant ce temps, dans une petite poêle antiadhésive, colorez les lardons 5 min environ, puis versez la crème et laissez réduire 2min. pas plus.

5. Ecalez les œufs et déposez dans chaque assiette une part d’épinards nappés d’un cordon de crème de lard, 3 moitiés d’œufs mollets, quelques croûtons. Salez et poivrez à votre convenance.

Notre grain de sel

Vous avez la possibilité de mixer les épinards mais pensez à bien les presser au préalable pour retirer toute leur eau. La cuisson des œufs mollets est très précise, réglez bien votre minuteur !

Je compose un cabas à cuisiner