Recette
Poêlée de châtaignes, champignons sautés en persillade - mâche (SG)
Ingrédients :
châtaignes BIO
- Champignons de Paris BIO
- Mâche BIO
- Gousse d
’ail BIO- Brins de persil BIO.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
15 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 98.75 kcal/413.16 kJ | 268.1 kcal/1121.73 kJ |
| Lipides | 1.77g | 4.8g |
| Dont acides gras saturés | 0.11g | 0.3g |
| Glucides | 17.79g | 48.3g |
| Dont sucres | 3.79g | 10.3g |
| Protéines | 1.55g | 4.2g |
| Sel | 0.18g | 0.5g |
| Fibres | 2.25g | 6.1g |
Origines
La recette
1. Lavez rapidement les champignons sans les laisser tremper. Émincez-les.
2. Faites-les cuire une dizaine de minutes dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.
3. Pendant ce temps, émincez finement l’ail, lavez et ciselez le persil.
Salez, poivrez les champignons en fin de cuisson, ajoutez l’ail haché et le persil ciselé, faites revenir 3 min. de plus et réservez dans une assiette.
4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la même poêle et faites revenir les châtaignes 5 min. environ à feu vif en les retournant délicatement. Remettez les champignons dans la poêle pour les réchauffer.
5. Lavez et essorez la mâche, préparez une vinaigrette.
6. Servez la poêlée avec la mâche.
Notre grain de sel
Un savoureux petit plat d'automne accompagné de mâche pour la petite touche de fraicheur.