Recette
Trio de quinoa aux légumes et aux amandes - Avocats (SG)

Recette Trio de quinoa aux légumes et aux amandes - Avocats (SG)
Succulente recette facile à préparer de Trio de quinoa aux légumes et aux amandes - Avocats (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 06 décembre 2021.

Ingrédients :

  • trio de quinoa BIO

  • Citron BIO
  • Brocoli BIO
  • Betterave crue BIO
  • amandes BIO
  • Cranberries BIO
  • Avocats BIO.

Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 448.3 kcal
Lipides 24.99%
Glucides 45.8%
Protéines 16.07%
Sel 0.81%
Fibres 12.33%
pour 100g une portion
Énergie 157.44 kcal/658.71 kJ 448.3 kcal/1875.69 kJ
Lipides 7.76g 22.1g
Dont acides gras saturés 0.74g 2.1g
Glucides 14.22g 40.5g
Dont sucres 3.2g 9.1g
Protéines 4.99g 14.2g
Sel 0.25g 0.7g
Fibres 3.83g 10.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 67%
Produits français 100%
Empreinte CO2 351g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Peu importe la saison, chaud, tiède, ou froid, le quinoa se fait toujours apprécier !
Une association sucré-salé dans ce trio de quinoa aux légumes et aux amandes avec des cranberries et la petite touche de fraicheur du citron. Miam !

1. Rincez et faites cuire le quinoa dans deux fois son volume d’eau salée pendant 10min. à partir de l'ébullition à couvert sur feu doux. Otez du feu et laissez gonfler 5 min.
           
2. Faites chauffer une autre casserole d’eau salée (ou bien un cuit vapeur). Détaillez et lavez le brocoli en petites fleurettes. Mettez-les dans la casserole et laissez cuire 6 à 8 min, selon que vous les aimez croquants ou bien cuits.       
       
3. Dans un saladier, mélangez l’huile de noisette ou d’olive avec le jus de citron, salez et poivrez et ajoutez le quinoa quand il est cuit. Vous pouvez aussi râper et ajouter les zestes du citron.

4. Faites torréfier les amandes quelques minutes dans une poêle à sec.       
       
5. Epluchez et coupez la betterave en tranches fines, puis coupez des lamelles fines comme une julienne, vous pouvez aussi la râper (lavez vos mains tout de suite, la betterave crue contient un pigment naturel qui tâche).      
       
6. Mélangez le quinoa tiède avec le brocoli égoutté, la betterave, parsemez d’amandes et de cranberries.

7. Dégustez cette salade tiède avec les avocats assaisonnés de sel et de poivre.

Notre grain de sel

Ce plat léger est plein de vitamines... de quoi nous donner du peps pendant l’hiver !
On pense souvent à tort que le quinoa est une céréale mais il s'agit en réalité d'une plante herbacée annuelle de la famille des Chénopodiacées (comme les betteraves et les épinards). Riche en protéines, le quinoa est consommé par les végétariens et convient également très bien pour un régime amincissant car pauvre en lipides, et il ne contient pas de gluten.

Je compose un cabas à cuisiner

Mon panier recette à cuisiner
Retour aux recettes
Je compose
mon cabas