Légumes racines rôtis au sirop d'érable - Galette de céréales

Recette Légumes racines rôtis au sirop d'érable - Galette de céréales
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 29 novembre 2021.
Ingrédients :
  • carottes BIO

  • Panais BIO
  • Oignon rouge BIO
  • Gousses d’ail BIO
  • Galettes de céréales BIO
  • Sirop d’érable BIO

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d'olive

  • Sel
  • Poivre
  • papier cuisson.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 315.8 kcal
Lipides 6.83%
Glucides 67.69%
Protéines 10.93%
Sel 1.04%
Fibres 13.52%
pour 100g une portion
Énergie 86.28 kcal/361.01 kJ 315.8 kcal/1321.31 kJ
Lipides 1.45g 5.3g
Dont acides gras saturés 0.33g 1.2g
Glucides 14.37g 52.6g
Dont sucres 7.21g 26.4g
Protéines 2.32g 8.5g
Sel 0.22g 0.8g
Fibres 2.87g 10.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 99%
Empreinte CO2 186g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Le sirop d'érable accompagne plus généralement les préparations sucrées mais il s’harmonise parfaitement avec les légumes racines aussi !
La saveur finale n'est pas sucrée mais plutôt caramélisée, comme un plat sucré-salé. 
Ces légumes racines rôtis au sirop d'érable accompagnés d'une galette de céréales sont un vrai régal !

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Epluchez les carottes et les panais, et coupez-les en bâtonnets de la taille de grosses frites. Epluchez et coupez l’oignon rouge en quartiers. Déposez ces légumes découpés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson en une seule couche.

3. Ajoutez les gousses d’ail en chemise. Arrosez d’huile d’olive et de sirop d’érable, salez et poivrez, mélangez, enfournez pour 30-35 min. à 200° (prolongez la cuisson si nécessaire les légumes doivent être confits). Retournez-les à mi-cuisson.

4. Réchauffez les galettes de céréales 5 min. à la poêle avec un peu de matière grasse en les retournant à mi-cuisson.

5. Dégustez les légumes rôtis avec les galettes de céréales.

Notre grain de sel

Vous pouvez mettre tous les légumes dans un récipient, saler, poivrer et verser de l’huile d’olive et du sirop d’érable, puis mélanger pour bien enrober les légumes. 
La galette de céréales est riche en protéines, intéressante comme alternative à la viande.