Recette
Steak haché de veau à la duxelle de champignons, poêlée de légumes anciens (SG)

La recette

Si les steaks hachés rencontrent toujours un succès à la maison, vous allez doublement vous régaler avec cette recette à la viande de veau préparés et assaisonnés spécialement par notre boucher, avec des champignons et des échalotes. Très gouteux, ils constituent un plat sain, équilibré et super rapide à préparer avec des légumes oubliés, toujours aussi bon. Du panais, avec son petit gout sucré très apprécié des enfants, le rutabaga, qui va apporter du croquant, des carottes, et le topinambour avec son léger gout d'artichaut ! Un délice !

1. Epluchez les carottes, coupez-les en petits dés et faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites-les cuire à feu vif, procédez de la même manière pour les autres légumes, panais, rutabaga et topinambour que vous ajoutez au fur et à mesure dans la sauteuse, salez, poivrez et faites cuire environ 15 min. à feu moyen en remuant régulièrement.

2. Dans une poêle faites chauffer un peu de beurre ou de l'huile d'olive et faites cuire les steaks de veau à la duxelle de champignons 5 min environ de chaque côté, vérifiez la cuisson.

3. Servez avec les légumes anciens.