Recette
Velouté de brocolis, tartines de ricotta - pommes

Recette Velouté de brocolis, tartines de ricotta - pommes
Succulente recette facile à préparer de Velouté de brocolis, tartines de ricotta - pommes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 20 décembre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Brocolis

  • Pommes de terre
  • Ricotta
  • Pomme
  • Pain de campagne.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • 3cc d'huile d’olive

  • 1cc de vinaigre de cidre (ou classique)
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 330.3 kcal
Lipides 8.99%
Glucides 53.95%
Protéines 23.08%
Sel 1.14%
Fibres 12.84%
pour 100g une portion
Énergie 80.66 kcal/337.48 kJ 330.3 kcal/1381.97 kJ
Lipides 1.73g 7.1g
Dont acides gras saturés 0.81g 3.3g
Glucides 10.38g 42.5g
Dont sucres 2.25g 9.2g
Protéines 4.44g 18.2g
Sel 0.22g 0.9g
Fibres 2.47g 10.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 694g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Pas évident de faire manger des brocolis à la maison? Avec ce velouté ça sera un succès assuré. Une recette qui fait du bien et qui réconforte en même temps. 

1. Epluchez la pomme de terre, coupez-la en gros morceaux, mettez-les dans une grande casserole d’eau salée (environ 1,5l pour 4 pers). Portez à ébullition.

2. Pendant ce temps, lavez les brocolis, coupez-les en morceaux et ajoutez-les, avec les cubes de bouillon, dans la casserole (ajustez la quantité
d’eau si besoin : elle doit être au niveau des légumes). Poursuivez la
cuisson environ 15 min.

3. Faites griller les tartines au grille-pain ou au four. Lavez la pomme, épé-
pinez-la et coupez-la en quatre. Emincez chaque quart en fines lamelles.

4. Dans un saladier, mettez une pincée de sel, une pincée de poivre, le vinaigre de cidre, l'huile d’olive et émulsionnez légèrement.
Ajoutez les lamelles de pommes et mélangez.

5. Sur chaque tranche de pain grillé, déposez 1cs de ricotta, salez, poivrez.
Répartissez les lamelles de pommes assaisonnées.

6. Mixez les légumes jusqu’à l’obtention d’une consistance veloutée et mousseuse (ajustez la consistance en mettant plus ou moins d’eau). Salez, poivrez si besoin.

7. Servez le velouté bien chaud, accompagné des tartines de ricotta.

Notre grain de sel

Si vous ne disposez pas de vinaigre de cidre, vous pouvez
le remplacer par du vinaigre Melfor, du vinaigre balsamique blanc ou tout simplement du vinaigre de vin.
Si vous avez dans vos placards des graines de pavot, parsemez-en sur les lamelles de pommes, elles apporteront couleur et saveur supplémentaires à vos tartines.

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