Recette
Tiramisu à l'orange
Ingrédients :
Mascarpone
- Oeufs plein air
- Oranges non-traitées
- Biscuits à la cuillère
- Sucre blond BIO
- Cacao amer
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Pas d'ingrédients supplémentaires.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
Sans cuisson ; Au frais minimum 60 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 327.87 kcal/1371.79 kJ | 491.8 kcal/2057.69 kJ |
| Lipides | 14.13g | 21.2g |
| Dont acides gras saturés | 8g | 12g |
| Glucides | 41.13g | 61.7g |
| Dont sucres | 29.8g | 44.7g |
| Protéines | 6.67g | 10g |
| Sel | 0.27g | 0.4g |
| Fibres | 1.4g | 2.1g |
Origines
La recette
Le tiramisu est un dessert classique qui régale tout le monde. Recette simple qui allie la douceur du mascarpone, le caractère du cacao amer et le sucré de l'orange... Ce tiramisu à l'orange est un vrai régal !
1. Mélangez les jaunes d’œufs (réservez les blancs dans un petit saladier) avec le sucre à l'aide d'un batteur ou d'un fouet manuel dans un saladier.
2. Prélevez le zeste d’une orange et ajoutez-le au mélange précédent ainsi que le mascarpone, mélangez à nouveau au fouet.
3. Montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
4. Pressez les oranges.
5. Disposez dans un plat (env 25x20cm) une couche de biscuits à la cuillère imbibés de jus d’orange, une couche de mélange œuf-sucre-mascarpone, une couche de biscuits imbibés de jus d’orange, et vous terminez par une couche de crème.
6. Laissez refroidir au frais au moins 1h.
7. Au moment de servir, saupoudrez de cacao à l’aide d’un tamis ou d'une passoire.
Notre grain de sel
Le tiramisu aurait été inventé au XVIème siècle en Toscane. On dit aussi que ce dessert serait une façon de ne pas gaspiller les restes de gâteau et de café froid. On imbibait le gâteau dans une liqueur et on le recouvrait par une crème ou du mascarpone.
Au fil du temps, le tiramisu a connu des évolutions et beaucoup de variantes ont vu le jour : en voici une que nous avons particulièrement appréciée chez R&C, à vous de la découvrir !
Vous pouvez ajouter 1 à 2cs de grand-Marnier dans votre crème au mascarpone.
Tarte aux fraises au mascarpone, basilic, citron vert