Comme un riz cantonais - Mâche (SG)

Recette Comme un riz cantonais - Mâche (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 06 décembre 2021.
Ingrédients :
  • Chou-fleur

  • Jambon
  • Ail
  • Gingembre
  • Carottes
  • Oignon
  • Mâche
  • Sauce soja

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 2 œufs

  • Huile neutre
  • 100g de petit pois surgelés (option)
  • De quoi réaliser une vinaigrette
  • Poivre.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 293.7 kcal
Lipides 13.24%
Glucides 32.37%
Protéines 32.18%
Sel 2.27%
Fibres 19.95%
pour 100g une portion
Énergie 46.55 kcal/194.74 kJ 293.7 kcal/1228.84 kJ
Lipides 1.46g 9.2g
Dont acides gras saturés 0.4g 2.5g
Glucides 3.57g 22.5g
Dont sucres 2.11g 13.3g
Protéines 3.55g 22.4g
Sel 0.25g 1.6g
Fibres 2.2g 13.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 518g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Un riz cantonais qui sort des sentiers battus et qui change complètement. Une bonne façon aussi de faire manger du chou-fleur aux plus difficiles et d'épater votre tablée !! Vous allez adorer l'idée de rapper votre chou-fleur et de le préparer à la poêle avec les autres ingrédients de la recette pour un résultat bluffant comme un riz cantonnais asiatique revisité! A vos baguettes !  

1. Coupez le chou-fleur en fleurettes que vous mixez au robot jusqu’à ce que cela ressemble à du riz (si vous n’avez pas de robot, émincez-le très finement au couteau).

2. Coupez le jambon en petits morceaux, faites-les dorer dans une sauteuse avec un peu d’huile. Réservez.

3. Epluchez et émincez l’ail et le gingembre, mettez-les dans la sauteuse (à la place du jambon) et faites-les revenir 1 min avec un filet d’huile.

4. Epluchez les carottes et coupez-les en tout petits dés.

5. Ajoutez les carottes et petits pois (option) et faites-les sauter 4-5min.

6. Ajoutez le chou fleur mixé, mélangez bien et laissez cuire à feu moyen et à couvert, 5-8 min.

7. Lavez et préparez la salade de mâche. Emincez trés finement l'oignon.

8. Mettez les choux fleurs sur un côté de la sauteuse et à la place ajoutez un peu d’huile et faites cuire les œufs en les mélangeant.

9. Incorporez ces morceaux d'œufs cuits dans le mélange de chou-fleur et ajoutez l' oignon émincé et le jambon. Assaisonnez avec la sauce soja (à doser selon vos goûts) et le poivre.

10. Dégustez avec la mâche.

Notre grain de sel

Une recette healthy colorée et pleine de vitamines aux saveurs d’Asie. Vous pouvez remplacer les dés de jambon par du tofu ferme pour une version végétarienne.