Succulente recette facile à préparer de Crumble de poisson et fondue de poireaux, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 06 décembre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
Filet de poisson blanc
Parmesan
Cerneaux de noix
Poudre d’amande
Poireaux.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
2cs d’huile d’olive, 50g de beurre mou, 40g de farine, 1cs de sucre, sel et poivre, papier cuisson.
Avec ce crumble original aux noix, au parmesan et aux amandes, ce plat sera encore plus délicieux. Accompagné d’une petite fondue de poireaux, ce plat équilibré sera parfait avec votre poisson.
1. Préchauffez le four à 180°- Sortez le beurre du frigo.
2. Coupez les poireaux en deux dans la longueur, rincez-les soigneusement pour éliminer les résidus de terre, émincez-les finement.
3. Dans une sauteuse ou un wok antiadhésif, faites caraméliser le sucre à feu vif, ajoutez l’huile d’olive et les poireaux avec du sel et du poivre. Laissez cuire 15 min. à couvert à feu doux. En cours de cuisson, mélangez et surveillez que cela n'accroche pas.
4. Pendant ce temps, préparez le crumble : cassez les cerneaux de noix en petits morceaux, mélangez-les du bout des doigts avec la farine, du sel, le parmesan, la poudre d’amande et le beurre ramolli. Etalez ce crumble (environ 5mm d’épaisseur) sur une plaque de four (ou un plat à tarte) recouverte de papier cuisson.
5. Dans un plat à gratin, disposez vos dos de cabillaud avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre.
6. Enfournez le crumble pour 10 min. et le cabillaud 10 à 15 min. (ils cuisent en même temps mais séparément).
7. Dressez vos assiettes en disposant les poireaux, puis le cabillaud et le crumble par-dessus. Régalez-vous !
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
1. Préchauffez le four à 180°- Sortez le beurre du frigo.
Puis, préparez le crumble :mettez dans le bol la farine, le parmesan, la poudre d’amande, les noix concassées et le beurre ramolli etmixez 20 sec à vitesse 3.
2. Etalez ce crumble (environ 5mm d’épaisseur) sur une plaque de four (ou un plat à tarte) recouverte de papier cuisson.
3. Coupez les poireaux en quatre dans la longueur, rincez-les soigneusement pour éliminer les résidus de terre, émincez-les dans le bol 10 à 15 sec. vitesse 4. Réservez.
4. Dans le bol, mettez 1 cs bombée de sucre et 2 cs d’huile d’olive puis les poireaux avec une grosse pincée de sel et du poivre. Laissez cuire 15 min varoma sens inverse vitesse 1 sans le bouchon.
5. Dans un plat à gratin, disposez vos dos de cabillaud avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre.
6. Enfournez le crumble pour 10 min. et le cabillaud 10 à 15 min. (ils cuisent en même temps mais séparément).
7. Dressez vos assiettes en disposant les poireaux, puis le cabillaud et le crumble par-dessus. Régalez-vous !
Notre grain de sel
Pour émincer plus facilement vos poireaux, enlevez la partie verte, coupez-les dans la longueur sans aller jusqu'au bout, rincez bien puis émincez finement.Voila un plat complet à la fois équilibré et nourrissant avec l’apport des amandes et noix, aliments vedettes pour affronter le froid !
Informations nutritionnelles
Calories : 521.1 kcal
Lipides 29.22%
Glucides 21.47%
Protéines 41.92%
Sel 1.22%
Fibres 6.17%
pour 100g
une portion
Énergie
144.35 kcal/603.96 kJ
521.1 kcal/2180.28 kJ
Lipides
7.2g
26g
Dont acides gras saturés
2.91g
10.5g
Glucides
5.29g
19.1g
Dont sucres
2.22g
8g
Protéines
10.33g
37.3g
Sel
0.3g
1.1g
Fibres
1.52g
5.5g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison91%
Produits français92%
Empreinte CO21927g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
Nos recettes coup de cœur
Recevez le livret des recettes préférées de nos adeptes
