Spaghettis au pesto basilic-amandes - Guacamole

Recette Spaghettis au pesto basilic-amandes - Guacamole
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 29 novembre 2021.
Ingrédients :
  • spaghettis

  • Basilic
  • Gousses d’ail
  • Amandes effilées
  • Parmesan râpé
  • Citron vert
  • Avocats
  • Oignons.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre
  • 1/2 cc de piment d’Espelette.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8-10 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 717.7 kcal
Lipides 22.55%
Glucides 52.01%
Protéines 17.62%
Sel 0.63%
Fibres 7.18%
pour 100g une portion
Énergie 271.86 kcal/1137.45 kJ 717.7 kcal/3002.86 kJ
Lipides 12.12g 32g
Dont acides gras saturés 2.73g 7.2g
Glucides 27.95g 73.8g
Dont sucres 2.05g 5.4g
Protéines 9.47g 25g
Sel 0.34g 0.9g
Fibres 3.86g 10.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 618g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Le pesto est un accompagnement classique pour des pâtes... mais avez-vous déjà gouté un pesto fais maison ? Avec les amandes, cette sauce apporte un vrai plus à la recette !

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

2. Préparez le pesto d’amandes : faites griller les amandes à sec dans une poêle antiadhésive 1 min. à feu vif. Mettez-les dans un blender ou mixeur. Epluchez et émincez les gousses d’ail, ajoutez-les. Effeuillez le basilic et mettez-le également avec du sel et du poivre. Incorporez progressivement de l’huile d’olive (ajustez suivant la consistance) puis le parmesan (si c'est un bloc, coupez-le en morceau), mixez.

3. Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet dans l’eau bouillante salée.

4. Pendant la cuisson, pressez le citron vert. Coupez les avocats en dés. Emincez très finement l'oignon.

5. Dans un bol, mélangez l'oignon émincé, le piment d’Espelette (ajustez), le jus de citron vert. Salez. Incorporez les avocats et rectifiez l’assaisonnement (vous pouvez écraser le mélange à la fourchette).

6. Egouttez les pâtes, remettez-les dans la casserole et mélangez avec votre pesto.

7. Servez sans tarder avant ou après le guacamole.

Notre grain de sel

Vous pouvez ajouter aux spaghettis au moment de servir, un filet d’huile d’olive et du parmesan. Au Mexique, le guacamole est souvent présenté avec l’avocat coupé en petits dés mais pas mixé comme souvent chez nous. Nous vous conseillons de le déguster avec du pain grillé ou des crackers aux céréales et aux graines (magasins bio).