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spaghettis
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile d’olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 271.86 kcal/1137.45 kJ | 717.7 kcal/3002.86 kJ |
Lipides | 12.16g | 32.1g |
Dont acides gras saturés | 2.77g | 7.3g |
Glucides | 27.95g | 73.8g |
Dont sucres | 2.05g | 5.4g |
Protéines | 9.55g | 25.2g |
Sel | 0.34g | 0.9g |
Fibres | 3.86g | 10.2g |
Le pesto est un assaisonnement classique pour des pâtes... mais avez-vous déjà goûté un vrai pesto fait-maison ? Avec les amandes, cette sauce apporte un vrai plus à la recette ! A vous de jouer !
1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
2. Préparez le pesto d’amandes : faites griller les amandes à sec dans une poêle antiadhésive 1 min. à feu vif. Mettez-les dans un blender ou mixeur. Epluchez et émincez les gousses d’ail, ajoutez-les. Effeuillez le basilic et mettez-le également avec du sel et du poivre. Incorporez progressivement de l’huile d’olive (ajustez suivant la consistance) puis le parmesan (si c'est un bloc, coupez-le en morceau), mixez.
3. Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet dans l’eau bouillante salée.
4. Pendant la cuisson, pressez le citron vert. Coupez les avocats en petits dés. Emincez très finement l'oignon.
5. Dans un bol, mélangez l'oignon émincé, le piment d’Espelette (ajustez), le jus de citron vert. Salez. Incorporez les avocats et rectifiez l’assaisonnement (vous pouvez écraser le mélange à la fourchette).
6. Egouttez les pâtes, mettez-les dans un plat de service et mélangez avec votre pesto. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive.
7. Servez sans tarder avant ou avec le guacamole.
Le pesto est un accompagnement classique pour des pâtes... mais avez-vous déjà goûté un vrai pesto fait-maison ? Avec les amandes, cette sauce apporte un vrai plus à la recette ! Le guacamole accompagnera parfaitement vos spaghettis au pesto et fera de jolies assiettes dans les tonalités vertes. Au Mexique, on prépare le guacamole avec de l’avocat coupé en petits dés, on ne le mixe pas comme souvent chez nous. A vous de jouer !