Velouté de carottes/coco, tartines de fromage

Recette Velouté de carottes/coco, tartines de fromage
Ingrédients :
  • Carotte
  • Pois chiches
  • Lait de coco
  • Petit morceau de gingembre
  • Tranches de pain artisanal de campagne
  • Fromage frais artisanal aux fines herbes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 0 kcal
pour 100g une portion
Énergie 0 kcal/0 kJ 0 kcal/0 kJ
Lipides 0g 0g
Dont acides gras saturés 0g 0g
Glucides 0g 0g
Dont sucres 0g 0g
Protéines 0g 0g
Sel 0g 0g
Fibres 0g 0g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
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La recette

Une recette onctueuse et détachée en bouche grâce au lait de coco qui adoucit le goût prononcé de la carotte. L'apport des pois chiches donne de la consistance à ce velouté qui s'accompagne parfaitement de ses tartines de fromage aux fines herbes qui viennent apporter de la fraîcheur entre deux cuillères... Un délice.

1. Pelez les carottes et coupez-les en fines lamelles ou râpez-les. Pelez et râpez le gingembre.

2. Dans une grande cocotte, faites chauffer le beurre ou l’huile avec le gingembre râpé et une bonne pincée de 4 épices (facultatif) pendant 1 min.

3. Ajoutez les carottes et laissez cuire 5 min.

4. Égouttez et rincez les pois chiches.

5. Ajoutez aux carottes, les pois chiches, le lait de coco et 20-30cl d’eau. Salez et poivrez. Laissez cuire à couvert 15-20 min.

6. Mixez finement le tout et ajoutez un peu de lait ou d’eau selon la consistance désirée. Rectifiez l’assaisonnement.

7. Savourez ce délicieux velouté avec les tranches de pain de campagne préalablement grillées et tartinées avec le fromage frais artisanal aux fines herbes.

Notre grain de sel

Vous pouvez prélever une poignée de pois chiches et les faire revenir dans de l’huile avec du paprika. Déposez-les ensuite sur le velouté au moment de servir. Cette soupe est nourrissante et protéinée grâce aux pois chiches, avec les tartines de fromages vous avez un repas complet pour le soir.
Ce fromage frais de fabrication artisanale nous est fourni directement par un producteur de la région Rhône-Alpes.

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