Curry doux de potiron, riz thaï (SG)

Recette Curry doux de potiron, riz thaï (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 29 novembre 2021.
Ingrédients :
  • riz thaï

  • Potiron
  • Oignon
  • Oignon
  • Gingembre
  • Lait de coco
  • Pois chiches
  • Citron vert
  • Pâte de curry
  • Citronnelle
  • Gousses d'ail.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  •  7 capsules de cardamone verte (optionnel)

  • Badiane (optionnel)
  • Huile
  • 1cs de sauce soja (optionnel)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 508.5 kcal
Lipides 18.72%
Glucides 61.59%
Protéines 11.37%
Sel 1.05%
Fibres 7.26%
pour 100g une portion
Énergie 109.3 kcal/457.29 kJ 508.5 kcal/2127.56 kJ
Lipides 4.28g 19.9g
Dont acides gras saturés 3.22g 15g
Glucides 14.08g 65.5g
Dont sucres 1.53g 7.1g
Protéines 2.6g 12.1g
Sel 0.24g 1.1g
Fibres 1.66g 7.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 99%
Empreinte CO2 346g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

C'est la pleine saison des cucurbitacées et on en profite pour cuisiner différemment le potiron. Cette recette aux accents asiatiques va faire un tabac c'est sûr. La pâte de curry fournie dans la recette fera toute la différence et apportera la petite  touche Thaï indispensable à votre plat. 

1. Pelez et émincez finement l’oignon, l’ail et le gingembre. Écrasez les tiges de citronnelle avec le manche d’un grand couteau à plat.

2. Enlevez la peau du potiron et coupez-le en cubes de 2-3cm.

3. Mettez le riz thaï dans une casserole et couvrez avec le double de son volume d’eau salée, ajoutez de la badiane (optionnel). Portez à ébullition, laissez mijoter à feu couvert jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée (ou optez pour la cuisson vapeur).

4. Dans une grande casserole, chauffez un filet d’huile neutre à feu vif et faites revenir l’oignon 2-3min. Ajoutez les cubes de potiron et faites-les cuire 5 min. 

5. Ajoutez l’ail, le gingembre, la pâte de curry jaune, la cardamone (optionnel), les tiges de citronnelle et cuisez encore 2min. Salez. Ajoutez le lait de coco et portez à ébullition.

6. Une fois que ça bout, baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le potiron soit ramolli, environ 10 min. Puis ajoutez les pois chiches égouttés et faites réchauffer 3 min.

7. Assaisonnez le curry avec la sauce soja (optionnel). Enlevez les tiges de citronnelle.

8. Servez avec le riz et régalez-vous !

Notre grain de sel

Voilà une version végétarienne du curry, vous pouvez refaire cette recette en remplaçant le potiron par du poulet ou du poisson. Une explosion de saveurs en bouche... profitez-en pour faire deviner à votre tablée les différents aromates et épices composant ce plat !!! sacré défi !... Et celui qui se rapproche le plus du résultat aura 
peut-être le droit de se resservir :) ?!