Recette
Œufs à la mode de Caen, carottes rapées

Recette Œufs à la mode de Caen, carottes rapées
Succulente recette facile à préparer de Œufs à la mode de Caen, carottes rapées, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 12 octobre 2020.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Oeufs
  • Oignon
  • Parmesan
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • Farine
  • Lait demi-écrémé, UHT
  • Noix de muscade
  • Vinaigre balsamique
  • Moutarde
  • Sel
  • Poivre
  • Carottes râpées
  • Tomates
  • Tomate

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 421.7 kcal
Lipides 29.51%
Glucides 30.39%
Protéines 28.04%
Sel 2.72%
Fibres 9.35%
pour 100g une portion
Énergie 70.43 kcal/294.68 kJ 421.7 kcal/1764.39 kJ
Lipides 4.01g 24g
Dont acides gras saturés 1.52g 9.1g
Glucides 4.13g 24.7g
Dont sucres 3.31g 19.8g
Protéines 3.81g 22.8g
Sel 0.37g 2.2g
Fibres 1.27g 7.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 67%
Empreinte CO2 1328g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette principalement tournée autour de l'oeuf ! Original et savoureux, les carottes rapées accompagnent ce plat à la perfection en amenant de la fraîcheur. Un délice...

1. Rincez et râpés les carottes. Préparez la sauce vinaigrette et mélangez.

2. Faites bouillir de l'eau pour les oeufs.

3. Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir 5 min. dans 2cs d'huile d'olive. Salez, poivrez. Couvrez. Laissez compoter 10-15 min. à feu doux.

4. Faites cuire les oeufs 10 min. à l'eau bouillante.

5. Faites préchauffer le four en mode gril.

6. Ecalez les oeufs, coupez-les en rondelles.

7. Préparez une béchamel : faites fondre 20g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine. Délayez progressivement avec le lait. Portez à ébullition en tournant. Laissez frémir 2 min. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade (optionnel).

8. Etalez la compotée d'oignons dans le fond d'un plat à gratin. Recouvrez d'un peu de béchamel. Disposez dessus les rondelles d'oeufs durs. Nappez du reste de béchamel. Parsemez de parmesan. Faites gratiner 2-3 min. sous le gril du four.

9. Dégustez les carottes râpées puis les oeufs.

Notre grain de sel

Dégustez ce plat bien chaud, sinon mettez-le quelques secondes sous le grill. Voilà une recette toute simple que l'on peut refaire à l'occasion d'un brunch. Vous pouvez ajouter des rondelles de tomates à la cuisson avec l'accompagnement carottes ce n'est pas indispensable.

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