Recette
Œufs à la mode de Caen, avocat

La recette

Une recette traditionnelle de la cuisine française principalement tournée autour de l'œuf ! Originale et savoureuse, accompagnée d’une touche de fraîcheur et de couleur avec les avocats. Un délice...

1. Faites bouillir de l'eau pour les œufs.

2. Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir 5 min. dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Couvrez. Laissez compoter 10-15 min. à feu doux.

3. Faites cuire les œufs 10 min. à l'eau bouillante.

4. Préchauffez le four en mode grill. coupez les tomates en rondelles, ajoutez-les dans la poêle avec l’oignon 5 min avant la fin de cuisson de l’oignon.

5. Ecalez les œufs, coupez-les en 2 ou en rondelles.

6. Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine. Délayez petit à petit avec le lait. Portez à ébullition en tournant. Laissez frémir 2 min. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade (optionnel).

7. Etalez la compotée oignons/tomates dans le fond d'un plat à gratin. Recouvrez d'un peu de béchamel. Disposez dessus les rondelles d'œufs durs et alternez avec les tomates. Nappez du reste de béchamel. Parsemez de parmesan. Faites gratiner 2-3 min. sous le gril du four.

8. Pendant ce temps, épluchez et coupez l’avocat en tranches et assaisonnez à votre goût.

9. Dégustez les œufs à la mode de Caen accompagnés de l’avocat