Recette
Shirataki (vermicelles de konjac) aux légumes sautés (SG)
Ingrédients :
shirataki
- Carottes BIO
- Chou chinois BIO
- Champignons de Paris BIO
- Gousses d’ail BIO
- Cacahuètes grillées BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile neutre
- Huile de sésame (optionnel)
- 4cs de sauce soja
Temps de préparation :
10-15 minutesTemps de cuisson :
12 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 32.17 kcal/134.61 kJ | 205.1 kcal/858.14 kJ |
| Lipides | 1.32g | 8.4g |
| Dont acides gras saturés | 0.16g | 1g |
| Glucides | 3.29g | 21g |
| Dont sucres | 1.43g | 9.1g |
| Protéines | 1.19g | 7.6g |
| Sel | 0.22g | 1.4g |
| Fibres | 1.29g | 8.2g |
Origines
La recette
Destination l’Asie et le pays du soleil levant, avec cette recette saine mais gourmande. Du chou chinois pour les légumes croquants, des vermicelles asiatiques ultra rapide à cuisiner et quelques saveurs typiquement asiatiques qui feront toute la différence.
1. Epluchez les carottes et râpez-les en julienne ou comme des tagliatelles à l’aide d’un rasoir à légumes.
2. Epluchez et émincez l’ail. Rincez et émincez les feuilles de chou chinois et les champignons.
3. Rincez bien les shirataki deux ou trois fois et égouttez-les (le liquide de conservation peut avoir une odeur iodée qui disparaitra au rinçage).
4. Chauffez un filet d’huile dans une grande sauteuse et dorez l’ail avec les champignons pendant 2min. Mettez le chou chinois et continuez la cuisson 5-7 min. à couvert.
5. Ajoutez les shirataki et la sauce soja (ou du sel). Poivrez et faites cuire 2 min. sur feu moyen.
6. Ajoutez les carottes et faites cuire 2min. Ajustez l’assaisonnement et mettez un filet d’huile de sésame ou autre si vous le souhaitez.
7. Répartissez les cacahuètes juste avant de servir. Bonne dégustation !!
Notre grain de sel
Le mot shirataki signifie « cascade blanche » en référence aux longs vermicelles transparents. Il est fabriqué à partir de konjac, un légume tubercule d’origine asiatique qui est largement consommé au Japon. Il est souvent utilisé dans les régimes hypocaloriques car il a un pouvoir coupe-faim en plus d’être très pauvre en calories (seulement 8kcal par 100g). Il est très facile d'utilisation : dans une salade, sauce, soupe, à cuisiner comme des spaghettis...