Shirataki (vermicelles de konjac) aux légumes sautés (SG)

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Ingrédients :
  • shirataki

  • Carottes
  • Chou chinois
  • Champignons bruns de Paris
  • Gousses d’ail
  • Cacahuètes grillées

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile neutre

  • Huile de sésame (optionnel)
  • 4cs de sauce soja

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 205.1 kcal
Lipides 18.06%
Glucides 45.01%
Protéines 16.28%
Sel 3.01%
Fibres 17.65%
pour 100g une portion
Énergie 32.17 kcal/134.61 kJ 205.1 kcal/858.14 kJ
Lipides 1.32g 8.4g
Dont acides gras saturés 0.16g 1g
Glucides 3.29g 21g
Dont sucres 1.43g 9.1g
Protéines 1.19g 7.6g
Sel 0.22g 1.4g
Fibres 1.29g 8.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 99%
Produits français 100%
Ingrédients Bio 99%
Empreinte CO2 573g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Epluchez les carottes et râpez-les en julienne ou comme des tagliatelles à l’aide d’un rasoir à légumes.

2. Epluchez et émincez l’ail. Rincez et émincez les feuilles de chou chinois et les champignons.

3. Rincez bien les shirataki deux ou trois fois et égouttez-les (le liquide de conservation peut avoir une odeur iodée qui disparaitra au rinçage).

4. Chauffez 2cs d’huile dans une grande sauteuse et dorez l’ail avec les champignons pendant 2min. Mettez le chou chinois et continuez la cuisson 5-7 min. à couvert.

5. Ajoutez les shirataki et la sauce soja (ou du sel). Poivrez et faites cuire 2 min. sur feu moyen.

6. Ajoutez les carottes et faites cuire 2 min. Ajustez l’assaisonnement et mettez un filet d’huile de sésame ou autre si vous le souhaitez.

7. Répartissez les cacahuètes juste avant de servir. Bonne dégustation !!

Notre grain de sel

e mot shirataki signifie « cascade blanche » en référence aux longs vermicelles transparents. Il est fabriqué à partir de konjac, un légume tubercule d’origine asiatique qui est largement consommé au Japon. Il est souvent utilisé dans les régimes hypocaloriques car il a un pouvoir coupe-faim en plus d’être très pauvre en calories (seulement 8kcal /100g). Il est très facile d'utilisation : dans une salade, sauce, soupe, à cuisiner comme des spaghettis...

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