Recette
Shirataki (vermicelles de konjac) aux légumes sautés (SG)

Recette Shirataki (vermicelles de konjac) aux légumes sautés (SG)
Succulente recette facile à préparer de Shirataki (vermicelles de konjac) aux légumes sautés (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 15 novembre 2021.

Ingrédients :

  • shirataki

  • Carottes BIO
  • Chou chinois BIO
  • Champignons de Paris BIO
  • Gousses d’ail BIO
  • Cacahuètes grillées BIO

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :

  • Huile neutre

  • Huile de sésame (optionnel)
  • 4cs de sauce soja

Temps de préparation :

10-15 minutes

Temps de cuisson :

12 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 205.1 kcal
Lipides 18.06%
Glucides 45.01%
Protéines 16.28%
Sel 3.01%
Fibres 17.65%
pour 100g une portion
Énergie 32.17 kcal/134.61 kJ 205.1 kcal/858.14 kJ
Lipides 1.32g 8.4g
Dont acides gras saturés 0.16g 1g
Glucides 3.29g 21g
Dont sucres 1.43g 9.1g
Protéines 1.19g 7.6g
Sel 0.22g 1.4g
Fibres 1.29g 8.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Ingrédients Bio 99%
Empreinte CO2 573g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Destination l’Asie et le pays du soleil levant, avec cette recette saine mais gourmande. Du chou chinois pour les légumes croquants, des vermicelles asiatiques ultra rapide à cuisiner et quelques saveurs typiquement asiatiques qui feront toute la différence. 

1. Epluchez les carottes et râpez-les en julienne ou comme des tagliatelles à l’aide d’un rasoir à légumes.

2. Epluchez et émincez l’ail. Rincez et émincez les feuilles de chou chinois et les champignons.

3. Rincez bien les shirataki deux ou trois fois et égouttez-les (le liquide de conservation peut avoir une odeur iodée qui disparaitra au rinçage).

4. Chauffez un filet d’huile dans une grande sauteuse et dorez l’ail avec les champignons pendant 2min. Mettez le chou chinois et continuez la cuisson 5-7 min. à couvert.

5. Ajoutez les shirataki et la sauce soja (ou du sel). Poivrez et faites cuire 2 min. sur feu moyen.

6. Ajoutez les carottes et faites cuire 2min. Ajustez l’assaisonnement et mettez un filet d’huile de sésame ou autre si vous le souhaitez.

7. Répartissez les cacahuètes juste avant de servir. Bonne dégustation !!

Notre grain de sel

Le mot shirataki signifie « cascade blanche » en référence aux longs vermicelles transparents. Il est fabriqué à partir de konjac, un légume tubercule d’origine asiatique qui est largement consommé au Japon. Il est souvent utilisé dans les régimes hypocaloriques car il a un pouvoir coupe-faim en plus d’être très pauvre en calories (seulement 8kcal par 100g). Il est très facile d'utilisation : dans une salade, sauce, soupe, à cuisiner comme des spaghettis...

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