Farfalles au pesto de chou kale

Recette Farfalles au pesto de chou kale
Ingrédients :
  • pâtes farfalles BIO

  • Ricotta BIO
  • Échalottes BIO
  • Chou kale BIO
  • Gousses d'ail BIO
  • Pignon de pin

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 10cl d'huile d'olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 1069.6 kcal
Lipides 24.71%
Glucides 52.99%
Protéines 15.11%
Sel 0.61%
Fibres 6.57%
pour 100g une portion
Énergie 249.03 kcal/1041.96 kJ 1069.6 kcal/4475.21 kJ
Lipides 12.18g 52.3g
Dont acides gras saturés 2.37g 10.2g
Glucides 26.12g 112.2g
Dont sucres 2.17g 9.3g
Protéines 7.45g 32g
Sel 0.3g 1.3g
Fibres 3.24g 13.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 52%
Ingrédients Bio 43%
Empreinte CO2 813g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.

2. Epluchez et coupez grossièrement les gousses d’ail et les échalotes, faites-les bouillir 4 min, enlevez les queues des tiges du chou kale et ajoutez les feuilles dans l’eau. Faites bouillir 2 min. de plus.

3. A l’aide d’une écumoire, retirez les feuilles, l’ail et les échalotes sans jeter l’eau. Egouttez-les dans une passoire.

4. Mettez les pâtes à cuire dans l’eau bouillante précédemment utilisée en ajoutant du sel.

5. Dans un robot, mixez l’ail, les échalotes et le chou kale, ajoutez la ricotta, les pignons, le sel, le poivre. Ajoutez lentement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance crémeuse (comme un pesto).

6. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les puis mélangez-les avec la sauce au chou kale. Dégustez !

Notre grain de sel

Il est frisé, le teint verdâtre et la peau rugueuse : à première vue, le chou kale (prononcez « kel ») ne fait pas rêver. Pourtant il a plus d’un tour dans ses feuilles. Bourré de vitamines, sels minéraux, fibres et étant très peu calorique, le chou kale fait partie des nouveaux superchampions de la nutrition. Le fait de le passer à l'eau bouillante permet de l'assouplir. Vous pouvez faire torréfier les pignons en les passant quelques minutes dans une poêle à sec, c'est toujours meilleur !