Cocotte de pois chiche au chorizo (SG)

Recette Cocotte de pois chiche au chorizo (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 08 novembre 2021.
Ingrédients :
  • pois chiches BIO

  • Chorizo doux BIO
  • Fenouil BIO
  • Gousses d'ail BIO
  • Coriandre fraîche BIO.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d'olive

  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 449 kcal
Lipides 26.91%
Glucides 28.67%
Protéines 26.03%
Sel 3.07%
Fibres 15.32%
pour 100g une portion
Énergie 134.33 kcal/562.04 kJ 449 kcal/1878.62 kJ
Lipides 7.36g 24.6g
Dont acides gras saturés 2.42g 8.1g
Glucides 7.84g 26.2g
Dont sucres 1.29g 4.3g
Protéines 7.12g 23.8g
Sel 0.84g 2.8g
Fibres 4.19g 14g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Ingrédients Bio 99%
Empreinte CO2 488g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Le caractère pimenté du chorizo associé à la douceur des pois chiches et la touche fraiche du fenouil - des saveurs qui vous font fondre de plaisir. Bonne dégustation !

1. Hachez le chorizo grossièrement au couteau. Mettez ce hachis à dorer dans une petite cocotte, jusqu’à ce qu’il ait rendu tout son gras.

2. Nettoyez le fenouil et détaillez-le en très fines lanières. Pelez et hachez l'ail.

3. Egouttez le chorizo à l’écumoire, réservez-le dans un bol et laissez la cocotte sur feu doux avec la matière grasse du chorizo dans laquelle vous mettez les lanières de fenouil et l'ail.

4. Faites dorer pendant 8 à 10 min en remuant souvent (le fenouil doit rester croquant). 

5. Ciselez la coriandre.

6. Ajoutez les pois chiches égouttés dans la cocotte, remettez le hachis de chorizo grillé, salez et mélangez 2 min.

7. Servez chaud ou tiède après avoir parsemé de coriandre.

Notre grain de sel

Vous pouvez aussi remplacer le chorizo par du filet de
poisson fumé (haddock, hareng …). Dans ce cas, faites d’abord revenir les fenouils dans un filet d’huile d’olive et mettez le poisson coupé en petits morceaux à la fin.