Salade composée d'automne - quenelles poêlées

Recette Salade composée d'automne - quenelles poêlées
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 22 novembre 2021.
Ingrédients :
  • choux blanc

  • Pommes
  • Pignons
  • Raisins de Corinthe
  • Avocats
  • Crème

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 1 cs de mayonnaise

  • 1cc de curry (ou moutarde Savora à la place de la mayonnaise et du curry)
  • 1 à 2cs de vinaigre
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 403.6 kcal
Lipides 42.67%
Glucides 34.99%
Protéines 7.63%
Sel 1.03%
Fibres 13.68%
pour 100g une portion
Énergie 126.72 kcal/530.19 kJ 403.6 kcal/1688.66 kJ
Lipides 9.11g 29g
Dont acides gras saturés 3.23g 10.3g
Glucides 7.47g 23.8g
Dont sucres 4.49g 14.3g
Protéines 1.63g 5.2g
Sel 0.22g 0.7g
Fibres 2.92g 9.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 537g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Enlevez le cœur du chou, lavez-le et à l’aide d’un robot ou d’une mandoline râpez le chou et mettez-le dans un saladier.

2. Epluchez et coupez les pommes et les avocats en petits dés (pour épluchez l’avocat, coupez-le en deux et prélevez la chair avec une cuillère à soupe)

3. Mélangez le chou râpé avec les dés de pommes, les avocats et les raisins de Corinthe.

4. Faites griller les pignons 3 min. à la poêle, ajoutez-les aux autres ingrédients.

5. Dans un bol mélangez la crème avec la mayonnaise et le curry (ou la Savora), le vinaigre, sel et poivre. Mettez cette préparation dans le saladier et mélangez, rectifiez éventuellement l’assaisonnement en mayonnaise, curry, sel ou poivre.

6. Dégustez !

Notre grain de sel

Cette salade d’hiver est pleine de saveurs et de croquants, une idée facile pour cuisiner du chou cru. Elle constitue un plat complet pour le soir mais les gros appétits pourront compléter d’un féculent (pates, pommes de terre) ou d’une protéine (œufs, sardines, thon).

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