Recette
Salade composée d'automne - quenelles poêlées

La recette

Pour un repas léger mais complet, cette salade d'hiver vous séduira par son mélange de saveurs et de textures. L'alliance audacieuse du chou blanc, des avocats et des pommes viendra égayer vos papilles pour le plus grand plaisir des gourmands. A consommer sans modération !

1. Enlevez le cœur du chou, lavez-le et à l’aide d’un robot ou d’une mandoline, émincez-le finement et mettez-le dans un saladier.

2. Épluchez et coupez les pommes et les avocats en petits dés (pour éplucher l’avocat, coupez-le en deux et prélevez la chair avec une cuillère à soupe).

3. Mélangez le chou râpé avec les dés de pommes et d’avocat et le mélange pignons et raisins secs (vous pouvez faire dorer les pignons à la poêle).

4. Dans un bol mélangez la crème végétale avec la mayonnaise et le curry (ou la Savora), le vinaigre, sel et poivre. Mettez cette sauce dans le saladier et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

5. Faites chauffer la poêle avec un peu d'huile d'olive et faites dorer les quenelles 3min à feu vif en les retournant puis couvrez pour encore 2 min à feu doux.

6. Dégustez la salade avec les quenelles.