Salade composée d'automne - quenelles poêlées

Pour un repas léger mais complet, cette salade d'hiver vous séduira par son mélange de saveurs. L'alliance audacieuse du chou blanc, des avocats et des pommes viendra égayer vos papilles pour le plus grand plaisir des gourmands. A consommer sans modération !

1. Enlevez le cœur du chou, lavez-le et à l’aide d’un robot ou d’une mandoline, râpez-le et mettez-le dans un saladier.

2. Épluchez et coupez les pommes et les avocats en petits dés (pour éplucher l’avocat, coupez-le en deux et prélevez la chair avec une cuillère à soupe).

3. Mélangez le chou râpé avec les dés de pommes et d’avocat et les raisins secs.

4. Faites griller les pignons 3 min. dans une grande poêle à sec en les retournant, ajoutez-les aux autres ingrédients.

5. Dans un bol mélangez la crème végétale avec la mayonnaise et le curry (ou la Savora), le vinaigre, sel et poivre. Mettez cette sauce dans le saladier et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

6. Faites de nouveau chauffer la poêle avec un peu d'huile d'olive et faites dorer les quenelles 3 min à feu vif en les retournant puis couvrez pour encore 2 min à feu doux.

7. Dégustez la salade avec les quenelles.