Succulente recette facile à préparer de Salade composée d'hiver - Quenelles poêlées, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 22 novembre 2021.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
choux blanc
Pommes granny
Mélange pignons et raisins secs
Avocats
Crème végétale BIO
Quenelles.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
1 grosse cs de mayonnaise
1cc de curry (ou moutarde Savora à la place de la mayonnaise et du curry)
Pour un repas léger mais complet, cette salade de saison va vous étonner par son mélange de saveurs et de textures. L'assaisonnement avec la crème végé et les épices est dingue, et l'alliance audacieuse du chou blanc, des avocats et des pommes viendra égayer vos papilles pour le plus grand plaisir des gourmands. A consommer sans modération !
1. Enlevez le cœur du chou, lavez-le et à l’aide d’un robot ou d’une mandoline, émincez-le finement et mettez-le dans un saladier.
2. Épluchez et coupez les pommes et les avocats en petits dés (pour éplucher l’avocat, coupez-le en deux et prélevez la chair avec une cuillère à soupe).
3. Mélangez le chou râpé avec les dés de pommes et d’avocat et le mélange pignons et raisins secs (vous pouvez faire dorer les pignons à la poêle).
4. Dans un bol, mélangez la crème végétale avec la mayonnaise et le curry (ou la Savora), le vinaigre, sel et poivre. Mettez cette sauce dans le saladier et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
5. Faites chauffer la poêle avec un peu d'huile d'olive et faites dorer les quenelles 3min à feu vif en les retournant puis couvrez pour encore 2 min à feu doux.
6. Dégustez la salade avec les quenelles.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
1. Enlevez le cœur du chou, lavez-le et coupez-le en gros morceaux que vous mettez dans le bol. Epluchez et coupez la pommes en quatre et mettez-les dans le bol.
2. Ajoutez la crème végétale, la mayonnaise et le curry (ou la Savora), le vinaigre, sel et poivre et mixez 10 sec. vitesse 4.
3. Ajoutez les avocats coupés en petits dés (pour épluchez l’avocat, coupez-le en 2 et enlevez la chair avec une cuillère à soupe) et le mélange pignons et raisins secs.
4. Mélangez 10 sec. sens inverse vitesse 2. Réctifiez l'assaisonement si besoin.
5. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites dorer les quenelles 3 min à feu vif en les retournant puis couvrez pour encore 2 min à feu doux.
6. Dégustez la salade avec les quenelles.
Notre grain de sel
Cette salade est pleine de saveurs et de croquants, une idée facile pour cuisiner du chou cru. Elle constitue un plat complet pour le soir accompagnée des quenelles poêlées. La crème végétale remplace la crème classique dans de nombreuses préparations comme ici la sauce, plus légère et intéressante si vous souhaitez limiter votre consommation de produits laitiers. Régalez-vous !
Informations nutritionnelles
Calories : 584.1 kcal
Lipides 40.48%
Glucides 34.32%
Protéines 11.09%
Sel 1.46%
Fibres 12.66%
pour 100g
une portion
Énergie
153.31 kcal/641.44 kJ
584.1 kcal/2443.87 kJ
Lipides
10.84g
41.3g
Dont acides gras saturés
2.52g
9.6g
Glucides
9.19g
35g
Dont sucres
6.06g
23.1g
Protéines
2.97g
11.3g
Sel
0.39g
1.5g
Fibres
3.39g
12.9g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison100%
Produits français67%
Empreinte CO2531g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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