Nems Recettes et Cabas, sucrines
galettes de riz
- Viande de porc hachée
- Champignons noirs déshydratés
- Oignon
- Haricot mungo
- Carotte râpée (si possible râpée avec l’oignon)
- Coriandre
- Gousse d'ail
- Vermicelles de riz
- Sauce Nuoc mam
- Salade verte
Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
1cs rase de sucre en poudre
- Huile neutre
- Sel
- Sauce pimentée ou aigre douce
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 162.75 kcal/680.95 kJ | 419.9 kcal/1756.86 kJ |
| Lipides | 4.65g | 12g |
| Dont acides gras saturés | 1.24g | 3.2g |
| Glucides | 21.32g | 55g |
| Dont sucres | 2.91g | 7.5g |
| Protéines | 7.79g | 20.1g |
| Sel | 0.5g | 1.3g |
| Fibres | 2.13g | 5.5g |
Origines
Cette recette nécessite un temps de préparation plus long qu'habituellement (comptez environ 30 min) mais cela en vaut la peine, vous allez vous régaler !
1. Faites bouillir de l’eau salée. Trempez ensemble les vermicelles et les champignons noirs dans l'eau bouillante pendant 10 à 20 min. Égouttez ensuite les vermicelles et coupez-les en 5 cm de longueur. Égouttez les champignons noirs et coupez-les finement en lamelles.
2. Hachez l'ail et la coriandre. Épluchez l'oignon et hachez-le. Epluchez et râpez la carotte.
3. Mélangez les champignons, les haricots mungo et les vermicelles avec la coriandre, l’oignon et l’ail, puis la carotte et la viande. Ajoutez la sauce nuoc nam, le sel, le sucre, puis mélangez bien.
4. Pour réaliser les nems : trempez les galettes de riz 1 par 1 dans l'eau chaude. Posez ensuite une cuillerée de farce au centre et emprisonnez-la en rabattant les bords de la galette. Continuez à rouler pour fermer le rouleau. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle antiadhésive.
5. Préparez une assiette recouverte de papier absorbant. Lorsque l'huile est chaude, plongez les rouleaux par 4 et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils dorent. Laissez-les ensuite reposer sur le papier absorbant pour les égoutter.
6. Servez les nems avec de la sauce pour nems ou sauce pimentée ou aigre douce et de la salade.
Vous pouvez remplacer le porc par du poulet que vous mixez et dans lequel vous pouvez rajouter un filet d’huile d’olive ou 2cs de crème fraîche pour avoir plus de moelleux…