Recette
Aiguillettes de canard et légumes à l'orientale, couscous

Recette Aiguillettes de canard et légumes à l'orientale, couscous
Succulente recette facile à préparer de Aiguillettes de canard et légumes à l'orientale, couscous, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 22 novembre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • aiguillettes de canard

  • Oignon
  • Courgettes
  • Abricots moelleux
  • Couscous.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • 4cs d’huile d’olive

  • 2-3cs d'épices ras el hanout (ou autre épice)
  • 1 bouillon de volaille
  • Sel
  • Poivre
  • Beurre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 787.6 kcal
Lipides 32.71%
Glucides 38.97%
Protéines 22.48%
Sel 1.52%
Fibres 4.32%
pour 100g une portion
Énergie 213.01 kcal/891.23 kJ 787.6 kcal/3295.32 kJ
Lipides 12.28g 45.4g
Dont acides gras saturés 3.71g 13.7g
Glucides 14.63g 54.1g
Dont sucres 4.6g 17g
Protéines 8.44g 31.2g
Sel 0.57g 2.1g
Fibres 1.62g 6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 92%
Empreinte CO2 1192g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Un brin de dépaysement avec cette recette au doux parfum d'orient, grâce notamment aux épices chaudes et suaves « raz-el-hanout » qui donneront tout de suite le ton. Un mélange légèrement sucré salé avec les abricots secs et surtout une recette très rapide et gouteuse. Les aiguillettes de canard cuisent en deux temps trois mouvements. Servi avec de la graine de couscous, un voyage gustatif assuré comme là-bas dis ! 

1. Epluchez et émincez l'oignon. Lavez et détaillez les courgettes en dés d’1cm. Coupez les abricots en 2 ou 4.

2. Chauffez un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse et faites fondre l'oignon.

3. Ajoutez les dés de courgettes, les abricots, le ras-el-hanout (ou autre épice selon si vous aimez épicé ou pas), le bouillon cube de volaille et 15cl d’eau chaude (base 4 pers). Laissez cuire à couvert sur feu doux 10min.

4. Pendant ce temps, mettez le couscous dans un saladier. Versez 2 fois son volume d’eau bouillante salée, couvrez et laissez reposer environ 5min. Ajoutez une noix de beurre ou d’huile d’olive et égrenez à l’aide d’une fourchette.

5. Réservez les légumes dans un plat, mettez les aiguillettes de canard dans la sauteuse et grillez-les 5min, salez. Remettez les légumes et rectifiez l'assaisonnement.

6. Répartissez le couscous dans des assiettes creuses, ajoutez le canard aux abricots et aux courgettes. Dégustez !

Notre grain de sel

Saviez-vous que les abricots secs sont riches en fibre et potassium ? 
Les sportifs en consomment pour éviter les crampes. Dans les plats, ils apportent la petite touche sucré et se marient très bien avec la volaille et les épices. N’hésitez pas à utiliser des bouillons cubes bio moins salés et plus naturels. 

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