Aiguillettes de canard à l'oriental, couscous

Recette Aiguillettes de canard à l'oriental, couscous
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 22 novembre 2021.
Ingrédients :
  • aiguillettes de canard

  • Oignon
  • Courgettes
  • Abricots moelleux
  • Ras-el-hanout
  • Couscous

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 4cs d’huile d’olive

  • Bouillon cube de volaille
  • Sel
  • Poivre
  • Beurre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 723.6 kcal
Lipides 35.68%
Glucides 34.66%
Protéines 24.25%
Sel 1.56%
Fibres 3.85%
pour 100g une portion
Énergie 195.7 kcal/818.81 kJ 723.6 kcal/3027.54 kJ
Lipides 12.33g 45.6g
Dont acides gras saturés 3.71g 13.7g
Glucides 11.98g 44.3g
Dont sucres 2.16g 8g
Protéines 8.38g 31g
Sel 0.54g 2g
Fibres 1.33g 4.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 83%
Produits français 100%
Empreinte CO2 1127g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Epluchez l’oignon et coupez-le en deux. Détaillez les courgettes en dés d’1cm. Coupez les abricots en 2 ou 4.

2. Mettez l’oignon dans le robot muni du Hachoir. Mixez en vitesse 11 pendant 10 secondes. Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez 2cs d’huile puis lancez le Programme Mijoté P1 à 130°C pour 5 minutes.

3. Ajoutez les dés de courgettes, les abricots, 2 à 3 cs de ras-el-hanout (selon si vous aimez épicé ou pas), le bouillon cube de volaille, 15cl d’eau, salez et poivrez. Lancez le Programme Mijoté P2 pour 20 minutes.

4. Pendant ce temps, mettez le couscous dans un saladier. Versez 2 fois son volume d’eau bouillante salée, couvrez et laissez reposer environ 5min. Ajoutez une noix de beurre ou d’huile d’olive et égrenez à l’aide d’une fourchette.

5. Ajoutez dans le robot 10 minutes avant la fin de la cuisson, les aiguillettes de canard salées et poivrées. A la fin de la cuisson ajustez l’assaisonnement.

6. Répartissez le couscous dans des assiettes creuses, ajoutez le canard aux abricots et aux courgettes. Dégustez !

Notre grain de sel

Saviez-vous que les abricots secs sont riches en fibre et potassium ? Les sportifs en consomment pour éviter les crampes. N’hésitez pas à utiliser des bouillons cubes bio moins salés et plus naturels. Le raz el Hannout est utilisé dans la cuisine du Maghreb, il contient souvent plus de 20 épices différentes (et même jusqu’à 40 épices).

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