Céréales gourmandes à l'Ossau-iraty

Recette Céréales gourmandes à l'Ossau-iraty
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 15 novembre 2021.
Ingrédients :
  • Ebly

  • Carottes
  • Olives vertes dénoyautées
  • Noisettes
  • Cranberries
  • Pecorino
  • Avocats

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 6-7cs d’huile d’olive

  • 2cs de vinaigre ou de jus de citron
  • 2cs de miel

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 656.1 kcal
Lipides 33.67%
Glucides 40.94%
Protéines 14.62%
Sel 1.5%
Fibres 9.27%
pour 100g une portion
Énergie 222.41 kcal/930.55 kJ 656.1 kcal/2745.12 kJ
Lipides 13.66g 40.3g
Dont acides gras saturés 2.81g 8.3g
Glucides 16.61g 49g
Dont sucres 3.63g 10.7g
Protéines 5.93g 17.5g
Sel 0.61g 1.8g
Fibres 3.76g 11.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 93%
Produits français 100%
Empreinte CO2 507g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Faites cuire l’Ebly dans de l’eau bouillante salée pendant 11-12 min.

2. Grillez les noisettes quelques minutes dans une poêle pendant à sec. Laissez refroidir 5 min. avant de les concasser.

3. Hachez grossièrement les olives et les cranberries.

4. Epluchez et râpez les carottes.

5. A l’aide d’un économe, découpez le pécorino en copeaux.

6. Dans un saladier, fouettez le vinaigre (ou du jus de citron), le miel et l’huile d’olive. Ajoutez l’Ebly égoutté, les olives, les noisettes, les carottes et les cranberries. Mélangez bien et ajoutez sel et poivre si nécessaire.

7. Préparez les avocats et assaisonnez-les à votre goût (huile d’olive, sel, poivre).

8. Servez la salade d’Ebly tiède parsemée de copeaux de pecorino, avec les avocats.

Notre grain de sel

Vous pouvez faire mariner les carottes râpées dan un peu de jus d’orange et ajouter les zestes d’orange dans la salade pour une autre note acidulée. Vous pouvez également ajouter du persil ou de la coriandre ciselée. Un plat sucré salé plein de saveurs et de textures pour le palais.

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