Recette
Céréales gourmandes à l'Ossau-iraty

Recette Céréales gourmandes à l'Ossau-iraty
Succulente recette facile à préparer de Céréales gourmandes à l'Ossau-iraty, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 15 novembre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Mélange de 5 céréales

  • Carottes
  • Olives vertes dénoyautées BIO
  • Noisettes
  • Cranberries
  • Brebis Ossau-iraty
  •   ciboulette.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • 6-7cs d’huile d’olive

  • 2cs de vinaigre ou de jus de citron
  • 2cs de miel

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

12 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 538.2 kcal
Lipides 30.46%
Glucides 50.55%
Protéines 11.49%
Sel 1.8%
Fibres 5.69%
pour 100g une portion
Énergie 244.64 kcal/1023.56 kJ 538.2 kcal/2251.83 kJ
Lipides 13.86g 30.5g
Dont acides gras saturés 3.36g 7.4g
Glucides 23g 50.6g
Dont sucres 4.23g 9.3g
Protéines 5.23g 11.5g
Sel 0.82g 1.8g
Fibres 2.59g 5.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 78%
Produits français 100%
Empreinte CO2 419g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Un plat complet végétarien idéal pour les gourmands qui veulent varier les plaisir. A déguster tiède ou froid, délicatement croquant avec les carottes et les noisettes, avec une touche gourmande, relevé par l’Ossau-Iraty, un fromage de caractère à base de lait de de brebis élaboré et produit au pays Basque.

1. Faites cuire les céréales dans de l’eau bouillante salée pendant 10-12min.

2. Grillez les noisettes quelques minutes dans une poêle à sec. Laissez refroidir 5 min. avant de les concasser.

3. Hachez grossièrement les olives .

4. Epluchez et râpez les carottes.

5. A l’aide d’un économe, découpez l'ossau Iraty en copeaux.

6. Dans un saladier, fouettez le vinaigre (ou du jus de citron), le miel et l’huile d’olive. Ajoutez les céréales égouttées, les olives, les noisettes, les carottes et les cranberries. Mélangez bien et ajoutez sel et poivre si nécessaire. Ciselez la ciboulette.

7. Servez la salade de céréales tiède parsemée de copeaux d'ossau Iraty et de ciboulette ciselée.

Notre grain de sel

Vous pouvez faire mariner les carottes râpées dans un peu de jus d’orange et ajouter les zestes d’orange dans la salade pour une autre note acidulée. Un plat sucré salé plein de saveurs et de textures 
pour le palais.

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