Céréales gourmandes à l'Ossau-iraty

Recette Céréales gourmandes à l'Ossau-iraty
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 15 novembre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • Mélange de 5 céréales

  • Carottes
  • Olives vertes dénoyautées BIO
  • Noisettes
  • Cranberries
  • Brebis Ossau-iraty
  •   ciboulette.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 6-7cs d’huile d’olive

  • 2cs de vinaigre ou de jus de citron
  • 2cs de miel

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 538.2 kcal
Lipides 30.46%
Glucides 50.55%
Protéines 11.49%
Sel 1.8%
Fibres 5.69%
pour 100g une portion
Énergie 244.64 kcal/1023.56 kJ 538.2 kcal/2251.83 kJ
Lipides 13.86g 30.5g
Dont acides gras saturés 3.36g 7.4g
Glucides 23g 50.6g
Dont sucres 4.23g 9.3g
Protéines 5.23g 11.5g
Sel 0.82g 1.8g
Fibres 2.59g 5.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 89%
Produits français 100%
Empreinte CO2 419g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Un plat complet végétarien idéal pour les gourmands qui veulent varier les plaisir. A déguster tiède ou froid, délicatement croquant avec les carottes et les noisettes, avec une touche gourmande, relevé par l’Ossau-Iraty, un fromage de caractère à base de lait de de brebis élaboré et produit au pays Basque.

1. Faites cuire les céréales dans de l’eau bouillante salée pendant 10-12min.

2. Grillez les noisettes quelques minutes dans une poêle à sec. Laissez refroidir 5 min. avant de les concasser.

3. Hachez grossièrement les olives .

4. Epluchez et râpez les carottes.

5. A l’aide d’un économe, découpez l'ossau Iraty en copeaux.

6. Dans un saladier, fouettez le vinaigre (ou du jus de citron), le miel et l’huile d’olive. Ajoutez les céréales égouttées, les olives, les noisettes, les carottes et les cranberries. Mélangez bien et ajoutez sel et poivre si nécessaire. Ciselez la ciboulette.

7. Servez la salade de céréales tiède parsemée de copeaux d'ossau Iraty et de ciboulette ciselée.

Notre grain de sel

Vous pouvez faire mariner les carottes râpées dans un peu de jus d’orange et ajouter les zestes d’orange dans la salade pour une autre note acidulée. Un plat sucré salé plein de saveurs et de textures 
pour le palais.