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Recette
Céréales gourmandes à la tomme
Ingrédients :
Mélange de céréales BIO
- Carottes BIO
- Olives vertes dénoyautées BIO
- Noisettes BIO
- Cranberries BIO
- Tomme de vache BIO
- Brins de ciboulette.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
6-7cs d’huile d’olive
- 2cs de vinaigre ou de jus de citron
- 2cs de miel.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
25 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 244.64 kcal/1023.56 kJ | 538.2 kcal/2251.83 kJ |
| Lipides | 13.86g | 30.5g |
| Dont acides gras saturés | 3.36g | 7.4g |
| Glucides | 23g | 50.6g |
| Dont sucres | 4.23g | 9.3g |
| Protéines | 5.23g | 11.5g |
| Sel | 0.82g | 1.8g |
| Fibres | 2.59g | 5.7g |
Origines
La recette
Un plat complet végétarien idéal pour les gourmands qui veulent varier les plaisir. A déguster tiède ou froid, délicatement croquant avec les carottes et les noisettes, avec une touche gourmande, relevé par la tomme de vache fabriquée dans les mont du lyonnais.
1. Mettez le mélange céréales dans une grande casserole d‘eau froide salée et faites cuire 20 à 25min dés la reprise de l‘ébullition.
2. Grillez les noisettes quelques minutes dans une poêle à sec. Laissez refroidir 5 min. avant de les concasser.
3. Coupez grossièrement les olives.
4. Epluchez et râpez les carottes.
5. A l’aide d’un économe, découpez la tomme en copeaux.
6. Dans un saladier, fouettez le vinaigre (ou du jus de citron), le miel et l’huile d’olive. Ajoutez les céréales égouttées, les olives, les cranberries, les noisettes concassées, les carottes râpées. Mélangez bien et ajoutez sel et poivre si nécessaire.
7. Servez la salade de céréales tiède parsemée de copeaux de tomme et de ciboulette ciselée.
Notre grain de sel
Vous pouvez faire mariner les carottes râpées dans un peu de jus d’orange et ajouter les zestes d’orange dans la salade pour une autre note acidulée. Un plat sucré salé plein de saveurs et de textures pour le palais.
Tarte tatin endives-chèvre-miel - Salade