Mille feuille d'omelette provençale - Salade verte (SG)

Recette Mille feuille d'omelette provençale - Salade verte (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 08 novembre 2021.
Ingrédients :
  • œufs plein air

  • Concentré de tomates
  • Tapenade BIO
  • Fromage râpé
  • Salade verte

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • De quoi réaliser une vinaigrette
  • Herbes de Provence (optionnel)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 322.1 kcal
Lipides 45.69%
Glucides 4.97%
Protéines 43.96%
Sel 2.49%
Fibres 2.89%
pour 100g une portion
Énergie 138.69 kcal/580.27 kJ 322.1 kcal/1347.67 kJ
Lipides 10.29g 23.9g
Dont acides gras saturés 3.01g 7g
Glucides 1.12g 2.6g
Dont sucres 0.47g 1.1g
Protéines 9.9g 23g
Sel 0.56g 1.3g
Fibres 0.65g 1.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 7%
Produits français 100%
Empreinte CO2 631g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable
La recette

Une recette simple, rapide et très gourmande. L'accord parfait, non ?
C'est un trio d'omelettes provençales accompagné d'une salade verte qui change de l'ordinaire. Miam !

1. Battez en omelette un tiers des œufs  dans un grand bol, ajoutez le fromage râpé, le sel, le poivre. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites cuire l’omelette. Réservez-la dans un plat à tarte.

2. Pendant ce temps, battez en omelette dans le bol un autre tiers des œufs avec la tapenade.

3. Faites cuire la deuxième omelette comme précédemment. Empilez-là sur l'autre.

4. Pendant ce temps, battez en omelette dans le bol le reste des œufs avec le concentré de tomate, salez, poivrez (ajoutez des herbes de Provence si vous le souhaitez). Faites-la cuire comme précédemment. Empilez-là sur les autres.

5. Coupez votre « trio d’omelette » par le milieu puis empiler les 2 moitiés l’une sur l’autre afin d’obtenir un millefeuille (6 couches). Coupez en parts.

6. Lavez et préparez votre salade et sa sauce vinaigrette.

7. Dégustez votre mille-feuille avec la salade !

Notre grain de sel

Cette recette typiquement provençale peut se préparer la veille et se déguster froide pour le lendemain. La composition varie selon vos envies, on peut mettre des tomates, des épinards, du vert de blettes… Pour un apéro (en carrés avec des pics) ou en pique-nique, c’est beau, original et c’est bon !