Recette
Mille feuille d'omelette provençale - Salade verte (SG)
Ingrédients :
œufs plein air
- Concentré de tomates
- Tapenade BIO
- Fromage râpé
- Salade verte
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- De quoi réaliser une vinaigrette
- Herbes de Provence (optionnel)
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
10 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 138.69 kcal/580.27 kJ | 322.1 kcal/1347.67 kJ |
| Lipides | 10.29g | 23.9g |
| Dont acides gras saturés | 3.01g | 7g |
| Glucides | 1.12g | 2.6g |
| Dont sucres | 0.47g | 1.1g |
| Protéines | 9.9g | 23g |
| Sel | 0.56g | 1.3g |
| Fibres | 0.65g | 1.5g |
Origines
La recette
Une recette simple, rapide et très gourmande. L'accord parfait, non ?
C'est un trio d'omelettes provençales accompagné d'une salade verte qui change de l'ordinaire. Miam !
1. Battez en omelette un tiers des œufs dans un grand bol, ajoutez le fromage râpé, le sel, le poivre. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites cuire l’omelette. Réservez-la dans un plat à tarte.
2. Pendant ce temps, battez en omelette dans le bol un autre tiers des œufs avec la tapenade.
3. Faites cuire la deuxième omelette comme précédemment. Empilez-là sur l'autre.
4. Pendant ce temps, battez en omelette dans le bol le reste des œufs avec le concentré de tomate, salez, poivrez (ajoutez des herbes de Provence si vous le souhaitez). Faites-la cuire comme précédemment. Empilez-là sur les autres.
5. Coupez votre « trio d’omelette » par le milieu puis empiler les 2 moitiés l’une sur l’autre afin d’obtenir un millefeuille (6 couches). Coupez en parts.
6. Lavez et préparez votre salade et sa sauce vinaigrette.
7. Dégustez votre mille-feuille avec la salade !
Notre grain de sel
Cette recette typiquement provençale peut se préparer la veille et se déguster froide pour le lendemain. La composition varie selon vos envies, on peut mettre des tomates, des épinards, du vert de blettes… Pour un apéro (en carrés avec des pics) ou en pique-nique, c’est beau, original et c’est bon !