Recette

Crumble de tomates - salade de tagliatelles de carottes

La recette

Savourez l’été avec cette recette aux accents du sud de la France, gourmande et colorée et découvrez une délicieuse salade de carottes rafraichissante et acidulée !

Préchauffez le four à 210°.

1. Coupez les tomates en cubes et faites-les revenir 15 min dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre et des herbes de Provence, mélangez. Enfournez pour 15 min ou plus si vous avez le temps...

2. Mélangez à la main la farine, la chapelure, la moitié du parmesan râpé et le beurre mou. Ajoutez 1 à 2cs d’huile d’olive et répartissez ce crumble sur les tomates au bout des 15 min de cuisson. Parsemez de pignons, du reste de parmesan et d’herbes de Provence. Faites cuire au four pour 20 min jusqu’à ce que le crumble soit doré.

3. Pendant ce temps, préparez la salade de tagliatelles de carottes : lavez, épluchez et coupez les carottes en tagliatelles à l’aide d’un rasoir à légumes ou d’un économe (ou râpez-les). Epluchez et émincez finement l’échalote, épluchez et coupez les oranges en petits morceaux (sauf une moitié). Mélangez le tout.

4. Faites une vinaigrette avec huile d’olive, moutarde, le jus d’une demi orange, du cumin (optionnel), sel, poivre et mélangez-la avec le mélange carottes-échalote oranges.