Tandoori de saumon et écrasé de carottes pommes de terre (SG)

Grâce à cette recette, nous souhaitons apporter à la fois de la tendresse et de l'épicé dans votre assiette. Le saumon proposé par notre poissonnier Grandguillaume donne un vrai plus à ce plat, tout comme l'originalité de l'accompagner avec de l'écrasé carottes pomme de terre et des épices tandoori.

1. Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Épluchez les carottes* et les pommes de terre.

2. Coupez les carottes en lamelle et la pomme de terre en morceaux. Mettez-les dans la casserole et faites-les cuire pendant 25 min.

3. Préchauffez le four à 180°C.

4. Mettez les pavés de saumon dans un plat allant au four. Versez un filet d’huile d’olive et saupoudrez-les avec l’épice  tandoori.

5. Enfournez 10-15 min jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Gardez au chaud.

6. Égouttez et écrasez les légumes avec un presse-purée ou une fourchette. Ajoutez petit à petit le lait de coco et un peu d’eau de cuisson pour obtenir une texture d’écrasé de carottes ou une purée si vous préférez. Salez et poivrez.

7. Servez le saumon au tandoori avec l’écrasé carottes-pommes de terre.