Filet mignon mijoté aux pruneaux et courgettes (SG)

Recette Filet mignon mijoté aux pruneaux et courgettes (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 01 novembre 2021.
Ingrédients :
  • filet mignon

  • Courgettes
  • Oignon
  • Pruneaux dénoyautés

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • ½ verre de vin blanc
  • 1 bouillon cube (optionnel)
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 321 kcal
Lipides 13.55%
Glucides 29.2%
Protéines 49.05%
Sel 0.95%
Fibres 7.25%
pour 100g une portion
Énergie 70.51 kcal/295.02 kJ 321 kcal/1343.06 kJ
Lipides 2.13g 9.7g
Dont acides gras saturés 0.7g 3.2g
Glucides 4.59g 20.9g
Dont sucres 3.34g 15.2g
Protéines 7.71g 35.1g
Sel 0.15g 0.7g
Fibres 1.14g 5.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 92%
Produits français 100%
Empreinte CO2 1592g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Épluchez et émincez finement l’oignon.

2. Dans une sauteuse, faites chauffer 3cs d’huile d’olive et faites-le revenir 3 min. puis ajoutez le filet mignon. Faites-le dorer à feu vif 3 min. de chaque côté.

3. Ajoutez ensuite les pruneaux, le vin blanc ou de l’eau, salez, poivrez, continuez la cuisson.

4. Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en dés de 1-2cm sans les éplucher.

5. Ajoutez-les au filet mignon avec éventuellement un peu d’eau, un bouillon cube (optionnel), salez à nouveau et laissez mijoter 15 à 20 min. à couvert. En cours de cuisson, ajoutez éventuellement de l’eau. Si vous avez le temps, n’hésitez pas à prolonger la cuisson !

6. Dégustez !

Notre grain de sel

Une douce saveur sucrée salée pour cette recette simple et savoureuse. Ce plat est complet et copieux mais pour les gros appétits, vous pouvez compléter avec des tagliatelles ou d’autres pâtes de votre placard.

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