Recette
Galette de polenta façon pizza - Salade (SG)
Ingrédients :
polenta BIO
- Olives noires BIO
- Parmesan BIO
- Mozzarella BIO
- Sauce tomate basilic BIO
- Champignons BIO
- Salade BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 1cc d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
- Papier cuisson
- De quoi faire une vinaigrette
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 112.17 kcal/469.33 kJ | 246.5 kcal/1031.36 kJ |
| Lipides | 7.42g | 16.3g |
| Dont acides gras saturés | 3.23g | 7.1g |
| Glucides | 4.91g | 10.8g |
| Dont sucres | 1.41g | 3.1g |
| Protéines | 5.19g | 11.4g |
| Sel | 0.86g | 1.9g |
| Fibres | 2g | 4.4g |
Origines
La recette
Notre recette super originalle de pizza sans gluten !
Une base de polenta garnie de mozzarella, olives noires, champignons et la traditionnelle sauce tomate au basilic que nous adorons tous. À tester vite !
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dénoyautez les olives et coupez les 2/3 en morceaux (réservez le reste).
3. Faites bouillir 50cl d’eau (base 4 pers, 25cl pour 2 pers) avec du sel et du poivre. Versez la polenta en pluie et remuez vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux, laissez cuire 2 min. Ajoutez éventuellement un peu d’eau si le mélange vous paraît trop épais. Ajoutez ensuite les olives noires coupées en morceaux, le parmesan et mélangez de nouveau.
4. Tapissez un moule à tarte de papier cuisson. Etalez la polenta sur ½ cm environ et laissez refroidir en plaçant la galette 10 à 15 min. au réfrigérateur.
5. Lavez la salade et préparez une vinaigrette.
6. Coupez la mozzarella en tranches. Lavez les champignons et coupez les en lamelles.
7. Une fois que la polenta est froide, étalez la sauce tomate par-dessus.
Répartissez les tranches de mozzarella, les lamelles de champignons et les olives restantes. Salez un peu, poivrez et parsemez d’herbes de Provence. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 20 min. environ.
8. Dégustez la galette de polenta dès la sortie du four avec la salade.
Notre grain de sel
L’intérêt et l'originalité de cette pizza c’est qu’elle est sans gluten car la polenta est faite à base de farine de maïs, naturellement dépourvue de gluten.
Voilà une alternative intéressante pour les intolérants, et c'est bien meilleur que les pâtes à pizza sans gluten ! Vous pouvez remplacer le fromage râpé par du parmesan.