Recette
Courgettes et haricots blancs au pesto - Avocat (SG)

Recette Courgettes et haricots blancs au pesto - Avocat (SG)
Succulente recette facile à préparer de Courgettes et haricots blancs au pesto - Avocat (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 11 octobre 2021.

Ingrédients :

  • courgettes

  • Haricots blancs
  • Basilic
  • Gousse d’ail
  • Noix de cajou
  • Parmesan
  • Avocat

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

10 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 673.1 kcal
Lipides 11.86%
Glucides 46.31%
Protéines 22.47%
Sel 0.51%
Fibres 18.85%
pour 100g une portion
Énergie 157.54 kcal/659.16 kJ 673.1 kcal/2816.25 kJ
Lipides 4.45g 19g
Dont acides gras saturés 0.98g 4.2g
Glucides 17.37g 74.2g
Dont sucres 1.66g 7.1g
Protéines 8.43g 36g
Sel 0.19g 0.8g
Fibres 7.07g 30.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 50%
Produits français 100%
Empreinte CO2 774g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Découvrez vite cette recette végétarienne à la fois gourmande et équilibrée avec des légumes et féculents. Le pesto maison apporte une touche de fraîcheur et les noix de cajou un croquant qui régalera vos papilles. Miam ! 

1. Lavez les courgettes et coupez-les avec un économe en lanières ou tagliatelles.

2. Mettez-les dans un saladier et mélangez avec 3cs d’ huile d’olive, sel et poivre.

3. Mixez le basilic, la gousse d’ail, les noix de cajou, le parmesan et 15cl d’ huile d’olive dans un mixeur ou robot pour faire du pesto.

4. Lavez et coupez les tomates en lamelles. Assaisonnez-les simplement avec du sel, du poivre et un filet d’ huile d’olive.

5. Egouttez et rincez les haricots blancs puis mélangez-les avec les courgettes et le pesto.

6. Dégustez avec les tomates en accompagnement.

Notre grain de sel

Ce plat se déguste à température ambiante mais vous pouvez aussi le passer un moment au réfrigérateur avant de le servir.

On profite encore un peu du soleil dans l’assiette avec ce plat vitaminé et riche en protéine, fer et calcium.

Je compose un cabas à cuisiner