Courgettes et haricots blancs au pesto - Avocat (SG)

Recette Courgettes et haricots blancs au pesto - Avocat (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 11 octobre 2021.
Ingrédients :
  • courgettes

  • Haricots blancs
  • Basilic
  • Gousse d’ail
  • Noix de cajou
  • Parmesan
  • Avocat

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 673.1 kcal
Lipides 11.86%
Glucides 46.31%
Protéines 22.47%
Sel 0.51%
Fibres 18.85%
pour 100g une portion
Énergie 157.54 kcal/659.16 kJ 673.1 kcal/2816.25 kJ
Lipides 4.45g 19g
Dont acides gras saturés 0.98g 4.2g
Glucides 17.37g 74.2g
Dont sucres 1.66g 7.1g
Protéines 8.43g 36g
Sel 0.19g 0.8g
Fibres 7.07g 30.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 97%
Produits français 100%
Empreinte CO2 378g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Découvrez vite cette recette végétarienne à la fois gourmande et équilibrée avec des légumes et féculents. Le pesto maison apporte une touche de fraîcheur et les noix de cajou un croquant qui régalera vos papilles. Miam ! 

1. Lavez les courgettes et coupez-les avec un économe en lanières ou tagliatelles.

2. Mettez-les dans un saladier et mélangez avec 3cs d’ huile d’olive, sel et poivre.

3. Mixez le basilic, la gousse d’ail, les noix de cajou, le parmesan et 15cl d’ huile d’olive dans un mixeur ou robot pour faire du pesto.

4. Lavez et coupez les tomates en lamelles. Assaisonnez-les simplement avec du sel, du poivre et un filet d’ huile d’olive.

5. Egouttez et rincez les haricots blancs puis mélangez-les avec les courgettes et le pesto.

6. Dégustez avec les tomates en accompagnement.

Notre grain de sel

Ce plat se déguste à température ambiante mais vous pouvez aussi le passer un moment au réfrigérateur avant de le servir.

On profite encore un peu du soleil dans l’assiette avec ce plat vitaminé et riche en protéine, fer et calcium.

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