Brioche perdue au sirop d’érable et poêlée de fruits d’automne

Recette Brioche perdue au sirop d’érable et poêlée de fruits d’automne
Ingrédients :
  • pain brioché

  • Œufs
  • Sirop d’érable
  • Crème d’amande
  • Pommes
  • Poires

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 30g de sucre brun ou blond (ou blanc à défaut)

  • 20g de beurre (classique ou végétal)
  • 1cc de cannelle (facultatif)

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

1. Dans un bol, battez les œufs, ajoutez petit à petit la crème d’amande, puis le sirop d’érable, la cannelle (facultatif) et 15g de sucre brun ou blond.

2. Epluchez les pommes et les poires, coupez-les en quartiers (recoupez les quartiers en deux s’ils sont gros).

3. Dans une poêle, faites fondre 10g de beurre et le restant de sucre (15g). Ajoutez les pommes et les poires, faites-les légèrement caraméliser et laissez cuire 10 à 15 minutes à feu moyen.

4. Faites tremper les tranches de pain brioché dans le mélange aux œufs pendant 5 min.

5. Dans une poêle, mettez le restant du beurre (10g) et faites dorer les tranches de chaque côté.

6. Dressez dans une assiette le pain perdu, ajoutez dessus ou à côté tous les fruits et le beurre de cuisson. Dégustez aussitôt !

Notre grain de sel

Un doux souvenir d’enfance pour beaucoup qui renaît dans nos cuisines avec de simples ingrédients de base.

Voilà ici une version du pain perdu sans sucre raffiné avec la saveur très particulière du sirop d’érable et sans lactose si vous utilisez du beurre végétal.

Pour rester dans l’esprit d’origine de cette recette, n’hésitez pas à ajouter des fruits un peu mûrs non consommés (bananes…), cela n’en sera que meilleur !

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