Brioche perdue au sirop d’érable et poêlée de fruits d’automne

Recette Brioche perdue au sirop d’érable et poêlée de fruits d’automne
Ingrédients :
  • pain brioché

  • Œufs
  • Sirop d’érable
  • Crème d’amande
  • Pommes
  • Poires

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 30g de sucre brun ou blond (ou blanc à défaut)

  •  20g de beurre (classique ou végétal)
  • 1cc de cannelle (facultatif).

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 416.5 kcal
Lipides 12.4%
Glucides 71.8%
Protéines 9.99%
Sel 0.77%
Fibres 5.04%
pour 100g une portion
Énergie 147.87 kcal/618.69 kJ 416.5 kcal/1742.64 kJ
Lipides 4.01g 11.3g
Dont acides gras saturés 1.92g 5.4g
Glucides 23.22g 65.4g
Dont sucres 13.14g 37g
Protéines 3.23g 9.1g
Sel 0.25g 0.7g
Fibres 1.63g 4.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 369g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Parfait pour un petit déjeuner réussi, bien au chaud quand dehors il fait froid vous adorerez déguster ces tranches de brioche perdue au sirop d'érable... Et pour profiter de la saison encore plus - une poêlée de fruits d'automne !

1.Dans un bol, battez les œufs, ajoutez petit à petit la crème d’amande, puis le sirop d’érable, la cannelle (facultatif) et 15g de sucre brun ou blond.

2.Epluchez les pommes et les poires, coupez-les en quartiers (recoupez les quartiers en deux s’ils sont gros).

3.Dans une poêle, faites fondre 10g de beurre et le restant de sucre (15g). Ajoutez les pommes et les poires, faites-les légèrement caraméliser et laissez cuire 10 à 15 min à feu moyen. 

4.Faites tremper les tranches de brioche dans le mélange aux œufs pendant 5 min.

5.Dans une poêle, mettez le restant du beurre (10g) et faites dorer les tranches de chaque côté.

6.Dressez dans une assiette le pain perdu, ajoutez dessus ou à côté tous les fruits et le beurre de cuisson. Dégustez aussitôt !

Notre grain de sel

Un doux souvenir d’enfance pour beaucoup qui renaît dans nos cuisines avec de simples ingrédients de base. Voilà ici une version avec peu de sucre raffiné remplacé par du sirop d’érable au goût très subtil, et sans lactose si vous utilisez du beurre végétal. Pour rester dans l’esprit d’origine de cette recette, n’hésitez pas à ajouter des fruits un peu mûrs non consommés (bananes...), cela n’en sera que meilleur !
Un dessert anti-gaspi, à refaire lorsque vous avez des fruits trop mûrs et de la brioche ou du pain de mie rassis.