Recette
Salade de lentilles à l'auvergnate - Jambon (SG)

Recette Salade de lentilles à l'auvergnate - Jambon (SG)
Succulente recette facile à préparer de Salade de lentilles à l'auvergnate - Jambon (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 18 octobre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • lentilles

  • Pomme
  • Noix
  • Roquefort
  • Céleri
  • Échalotes
  • Oeufs.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • De quoi faire une vinaigrette avec de la moutarde

  • Du vinaigre de cidre et de l'huile de noix de préférence
  • sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 450.7 kcal
Lipides 19.32%
Glucides 42.88%
Protéines 27.98%
Sel 1.8%
Fibres 8.02%
pour 100g une portion
Énergie 195.11 kcal/816.33 kJ 450.7 kcal/1885.73 kJ
Lipides 7.92g 18.3g
Dont acides gras saturés 1.73g 4g
Glucides 17.58g 40.6g
Dont sucres 2.16g 5g
Protéines 11.47g 26.5g
Sel 0.74g 1.7g
Fibres 3.29g 7.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 89%
Empreinte CO2 396g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Découvrez une salade originale et fraîche ! A déguster froide, cette salade de lentilles mélange du roquefort qui apporte beaucoup de goût avec de l'échalote, du céleri et de la noix. Du croquant et du fondant à la fois, quel délice !

1. Mettez les lentilles dans une grande casserole d’eau froide et faites bouillir 20 min (elles doivent rester al dente), salez à mi-cuisson.

2. Cassez les noix et récupérez les cerneaux.

3. Epluchez la pomme (ou pas) taillez-la en fines lamelles, pelez les échalotes et émincez-les finement ainsi que les branches de céleri.

4. Dans le saladier, mélangez les ingrédients avec le roquefort coupé en petits dés.

5. Egouttez les lentilles et rafraîchissez-les sous l’eau froide, versez-les dans le saladier, mélangez.

6. Faites la vinaigrette avec de la moutarde et mélangez-la aux lentilles, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

7. Servez la salade de lentilles avec le jambon.

Notre grain de sel

Longtemps surnommée « le caviar du pauvre », la lentille verte est très appréciée des gourmets. Elle est riche en fibres et présente un faible indice glycémique. C’est le moment des noix, profitons-en... Elles sont hypercaloriques mais regorgent de fibres et de protéines, elles nous calent rapidement et pour un bon moment !

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