Gnocchis aux cœurs d'artichaut, jambon italien et roquette

Recette Gnocchis aux cœurs d'artichaut, jambon italien et roquette
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 11 octobre 2021.
Ingrédients :
  • gnocchis

  • Jambon cru
  • Roquette
  • Cœurs d’artichauts à l’huile
  • Tomates séchées
  • Bloc de parmesan

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d'olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 471.1 kcal
Lipides 13.95%
Glucides 51.48%
Protéines 22.67%
Sel 3.73%
Fibres 8.18%
pour 100g une portion
Énergie 169.16 kcal/707.75 kJ 471.1 kcal/1971.08 kJ
Lipides 5.39g 15g
Dont acides gras saturés 2.15g 6g
Glucides 19.89g 55.4g
Dont sucres 4.31g 12g
Protéines 8.76g 24.4g
Sel 1.44g 4g
Fibres 3.16g 8.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 17%
Produits français 100%
Empreinte CO2 877g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Facile à réaliser, cette salade aux gnocchis fondants, jambon cru, roquette, cœurs d'artichauts, tomates séchées et parmesan est une recette italienne savoureuse ! Buon appetito !

1. Portez à ébullition 2L d’eau salée (base 4 pers) dans un faitout.

2. Lavez et essorez la roquette. Mettez-la dans un grand saladier avec un bon filet d’huile d'olive, du sel et du poivre. Coupez les tomates séchées et les artichauts en petits morceaux. Ajoutez ces ingrédients dans le saladier. Mélangez.

3. Emincez le parmesan en copeaux.

4. Versez les gnocchis dans l’eau bouillante, ils sont cuits dès qu’ils remontent à la surface (environ 2 min.). Egouttez-les.

5. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive, faites dorer les gnocchis 5 min à feu moyen, remuez à mi-cuisson.

6. Pendant ce temps, détaillez le jambon en lanières. Mettez les gnocchis chauds dans le saladier, parsemez de copeaux de parmesan et de jambon, servez aussitôt.

7. Dégustez !

Notre grain de sel

Si vous appréciez les câpres, vous pouvez agrémenter cette salade de 25g de grosses câpres.