Saumon en crumble de pistache, carottes et courgettes fondantes

Recette Saumon en crumble de pistache, carottes et courgettes fondantes
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 11 octobre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • pavés de saumon

  • Pistaches concassées
  • Parmesan râpé
  • Carottes
  • Courgettes
  • Oignon

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d'olive

  • 30g de beurre mou
  • 30g de farine
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 568.7 kcal
Lipides 33.89%
Glucides 18.67%
Protéines 39.33%
Sel 1.06%
Fibres 7.05%
pour 100g une portion
Énergie 119.47 kcal/499.88 kJ 568.7 kcal/2379.44 kJ
Lipides 7.35g 35g
Dont acides gras saturés 2.18g 10.4g
Glucides 4.05g 19.3g
Dont sucres 2.31g 11g
Protéines 8.53g 40.6g
Sel 0.23g 1.1g
Fibres 1.53g 7.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 1145g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une super idée pour changer des recettes traditionnelles de saumon ! Un excellent pavé de saumon couvert d'un crumble original de pistache, servi avec un accompagnement de carottes et courgettes fondantes, parfaitement assaisonnées... Bon appétit !

1. Epluchez et coupez l'oignon en petits dés. Faites chauffer un filet d’huile d'olive dans une poêle et faites suer l'oignon. 

2. Pelez les carottes, coupez-les en petits cubes (maxi 1cm). 

3. Quand les oignons sont translucides, ajoutez les carottes, salez,  commencez la cuisson à feu doux. Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes de même taille et ajoutez-les. Prolongez la cuisson à feu moyen pendant 15min en remuant régulièrement pour que les légumes n’attachent pas. Au besoin ajoutez un filet d’eau.

4. Préchauffez le four à 180°(th 6). 

5. Mélangez les pistaches avec le beurre, le parmesan et la farine. Poivrez, salez légèrement. Etalez cette pâte à crumble sur votre poisson. Enfournez pour 10 min.

6. Servez le crumble de saumon avec la fondue de légumes.

Notre grain de sel

Le crumble apporte une touche gourmande au poisson, ici à base de pistaches, il peut aussi se décliner avec des noix, des noisettes...
Vous pouvez agrémenter vos légumes d’herbes aromatiques ciselées (coriandre, persil…) ou d’1cs de sauce soja si vous aimez.