Recette
Salade estivale de petit épeautre citron-basilic

Recette Salade estivale de petit épeautre citron-basilic
Succulente recette facile à préparer de Salade estivale de petit épeautre citron-basilic, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 30 août 2021.

Ingrédients :

  • épeautre précuit BIO

  • Pois chiches cuits BIO
  • Poivrons BIO
  • Tomates cerises BIO
  • Brins de basilic
  • Citron BIO.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 1cc de coriandre moulue
  • 1cc de thym
  • 1cc de graines de cumin (ou autre)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 354.7 kcal
Lipides 7.65%
Glucides 57.59%
Protéines 17.54%
Sel 0.6%
Fibres 16.62%
pour 100g une portion
Énergie 103.34 kcal/432.36 kJ 354.7 kcal/1484.07 kJ
Lipides 1.92g 6.6g
Dont acides gras saturés 0.29g 1g
Glucides 14.45g 49.6g
Dont sucres 3.18g 10.9g
Protéines 4.4g 15.1g
Sel 0.15g 0.5g
Fibres 4.17g 14.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 25%
Ingrédients en circuits courts 66%
Produits français 34%
Empreinte CO2 511g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une délicieuse recette végétarienne à l'épeautre précuit aux poivrons et pois chiches rôtis, tomates cerises... N'oublions pas les aromates du printemps- le basilic et le citron...

Un régal !

1. Allumez le four à 180°C.

2. Faites bouillir 60cl d’eau salée (base 4 pers soit 3 fois le volume d’épeautre).

3. Cuisez l’épeautre à l’eau bouillante pendant environ 20 à 25 min.

4. Coupez les poivrons en lamelles. Egouttez les pois chiches. Mettez ces deux légumes dans un plat à four, mélangez puis ajoutez un filet d’huile d’olive et les épices, mélangez à nouveau en les étalant en une couche. Enfournez et laissez rôtir 20 min.

5. Ciselez le basilic.

6. Mélangez l’épeautre cuit, les pois chiches et les poivrons, les tomates cerises, et le basilic dans un saladier. Assaisonnez selon notre grain de sel (au recto) ou selon votre goût et mélangez bien.

7. Servez cette salade avec un filet de jus de citron.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

L’épeautre est riche en fibres et en protéine mais cette céréale nécessite un trempage et une cuisson longue… Pour une préparation plus rapide, on a choisi pour vous de l’épeautre précuit.
Vous pouvez servir cette salade avec une sauce sésame au citron : dans un bol, mélangez 2cs de tahin, 2cs de jus de citron, 2cs d’eau, du sel et du poivre.
Régalez-vous avec cette salade végétarienne complète, saine et pleine de saveurs !

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