Recette
Salade estivale de petit épeautre citron-basilic BIO

Recette Salade estivale de petit épeautre citron-basilic BIO
Succulente recette facile à préparer de Salade estivale de petit épeautre citron-basilic BIO, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 30 août 2021.

Ingrédients :

  • épeautre concassé précuit BIO

  • Pois chiches cuits BIO
  • Poivrons BIO
  • Tomates cerises BIO
  • Basilic BIO
  • Citron BIO.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 1cc de coriandre moulue
  • 1cc de thym
  • 1cc de graines de cumin (ou autre)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 447.6 kcal
Lipides 7.33%
Glucides 58.79%
Protéines 18.5%
Sel 0.54%
Fibres 14.85%
pour 100g une portion
Énergie 151.6 kcal/634.3 kJ 447.6 kcal/1872.76 kJ
Lipides 2.71g 8g
Dont acides gras saturés 0.34g 1g
Glucides 21.74g 64.2g
Dont sucres 4.54g 13.4g
Protéines 6.84g 20.2g
Sel 0.2g 0.6g
Fibres 5.49g 16.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 233g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une délicieuse recette végétarienne à l'épeautre précuit aux poivrons et pois chiches rôtis, tomates cerises... N'oublions pas les aromates de l'été - le basilic et le citron...

Un régal !

1. Allumez le four à 180°C.

2.  Faites bouillir 60cl d’eau salée (base 4 pers soit 3 fois le volume d’épeautre).

3. Cuisez l’épeautre à l’eau bouillante pendant environ 20 à 25 min.

4. Coupez les poivrons en lamelles. Egouttez les pois chiches. Mettez ces deux légumes dans un plat à four, mélangez puis ajoutez un filet d’huile d’olive et les épices, mélangez à nouveau en les étalant en une couche. Enfournez et laissez rôtir 20 min.

5. Ciselez le basilic.

6. Mélangez l’épeautre cuit, les pois chiches et les poivrons, les tomates cerises et le basilic dans un saladier. Assaisonnez selon notre grain de sel ou selon votre goût et mélangez bien.

7. Servez cette salade avec un filet de jus de citron.

Notre grain de sel

L’épeautre est riche en fibres et en protéine mais cette céréale nécessite un trempage et une cuisson longue… Pour une préparation plus rapide, on a choisi pour vous de l’épeautre précuit.  
Vous pouvez servir cette salade avec une sauce sésame au citron : dans un bol, mélangez 2cs de tahin, 2cs de jus de citron, 2cs d’eau, du sel et du poivre. 
Régalez-vous avec cette salade végétarienne complète, saine et pleine de saveurs !

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