Salade estivale de petit épeautre aux épices douces

Recette Salade estivale de petit épeautre aux épices douces
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 30 août 2021.
Ingrédients :
  • épeautre concassé précuit (Spelta)

  • Pois chiches cuits
  • Poivrons jaunes
  • Tomates cerises
  • Basilic
  • Citron

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 1cc de coriandre moulue
  • 1cc de thym séché
  • 1cc de graines de cumin (ou autre)
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

La délicieuse recette végétarienne de la semaine : Epeautre précuit aux épices douces, poivrons, pois chiches, tomates. N'oublions pas les aromates de l'été - le basilic et le citron...

Miam, nous on se régale !

1. Allumez le four à 180°C.

2. Faites bouillir 60cl d’eau salée (3 fois le volume d’épeautre).

3. Cuisez l’épeautre à l’eau bouillante pendant environ 10 min., couvrez et laissez gonfler 10 min.

4. Coupez les poivrons en lamelles. Egouttez les pois chiches. Mettez ces deux légumes dans un plat à four, mélangez puis ajoutez 2cs d’huile d’olive et les épices, mélangez à nouveau. Enfournez et laissez rôtir 15 min.

5. Hachez ou ciselez le basilic.

6. Mélangez l’épeautre cuit, les pois chiches et les poivrons, les tomates cerises et le basilic dans un saladier. Assaisonnez selon votre goût et mélangez bien.

7. Servez cette salade avec un filet de jus de citron.

Notre grain de sel

L’épeautre est riche en fibres et en protéine. L’épeautre né- cessite un trempage et une cuisson longue… Pour une préparation plus rapide, on a choisi pour vous de l’épeautre concassé précuit aussi appelé Spelta. Vous pouvez servir cette salade avec une sauce sésame au citron : dans un bol, mélangez 2cs de tahin, 2cs de jus de citron, 2cs d’eau, du sel et du poivre.

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