Recette
Salade libanaise - Pain pita
Ingrédients :
poivrons rouges
- Tomates
- Concombre
- Boite de pois chiches
- Brins de persil
- Brins de menthe
- Salade verte
- Pains pita.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- Vinaigre
- Épices (par ex, sumac ou zaatar ou cumin et graines de sésame)
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
2 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 49.6 kcal/207.51 kJ | 273.9 kcal/1146 kJ |
| Lipides | 1.1g | 6.1g |
| Dont acides gras saturés | 0.18g | 1g |
| Glucides | 6.63g | 36.6g |
| Dont sucres | 1.83g | 10.1g |
| Protéines | 2.14g | 11.8g |
| Sel | 0.16g | 0.9g |
| Fibres | 2.25g | 12.4g |
Origines
La recette
Cette salade composée à base de poivrons rouges, tomates, concombre et pois chiche et aromatisée aux herbes fraiches est simple, rapide et délicieuse !
Pleine de couleurs et de fraîcheur, elle ravira vos papilles!
1. Lavez la salade, essorez-la et taillez les feuilles en fines lanières. Mettez–les dans un saladier.
2. Epluchez le concombre, enlevez les pépins du centre. Lavez les poivrons, enlevez les pépins, puis taillez-les en fines lanières. Coupez les tomates en petits dés. Egouttez les pois chiches. Mettez ces légumes au fur et à mesure dans le saladier.
3. Lavez et ciselez les herbes. Ajoutez-les dans le saladier.
4. Préparez une vinaigrette avec de l’huile d’olive, du vinaigre, des épices, sel et poivre.
5. Mélangez l'ensemble des légumes avec la vinaigrette.
6. Faites griller le pain pita au grille-pain ou à la poêle à sec jusqu'à obtenir une couleur dorée (surveillez car les pains sont fins).
7. Servez la salade avec les pains pita et dégustez.
Notre grain de sel
Le Zaatar ou Za’atar, qui signifie « thym » en perse, est en quelque sorte l’herbe de Provence de la cuisine du Moyen-Orient. Il comprend le plus souvent du thym, de l’origan ou de la marjolaine, du sumac et des graines de sésame. Vous pouvez bien sûr le remplacer par un mélange d'herbes et épices de votre choix. Les pois chiche apportent la protéine et font de cette salade un plat complet. Vous pouvez ajouter de la feta ou un autre fromage. Cette salade fait partie des fameux mezzés de la cuisine libanaise que vous pouvez déguster comme un sandwich.