Salade libanaise - Pain pita

Recette Salade libanaise - Pain pita
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 27 septembre 2021.
Ingrédients :
  • poivrons rouges

  • Tomates
  • Concombre
  • Boite de pois chiches
  • Brins de persil
  • Brins de menthe
  • Salade verte
  • Pains pita.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • Vinaigre
  • Épices (par ex, sumac ou zaatar ou cumin et graines de sésame)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Cette salade composée à base de poivrons rouges, tomates, concombre et pois chiche et aromatisée aux herbes fraiches est simple, rapide et délicieuse !

Pleine de couleurs et de fraîcheur, elle ravira vos papilles!

1. Lavez la salade, essorez-la et taillez les feuilles en fines lanières. Mettez–les dans un saladier.

2. Epluchez le concombre, enlevez les pépins du centre. Lavez les poivrons, enlevez les pépins, puis taillez-les en fines lanières. Coupez les tomates en petits dés. Egouttez les pois chiches. Mettez ces légumes au fur et à mesure dans le saladier.

3. Lavez et ciselez les herbes. Ajoutez-les dans le saladier.

4. Préparez une vinaigrette avec de l’huile d’olive, du vinaigre, des épices, sel et poivre.

5. Mélangez l'ensemble des légumes avec la vinaigrette.

6. Faites griller le pain pita au grille-pain ou à la poêle à sec jusqu'à obtenir une couleur dorée (surveillez car les pains sont fins).

7. Servez la salade avec les pains pita et dégustez.

Notre grain de sel

Le Zaatar ou Za’atar, qui signifie « thym » en perse, est en quelque sorte l’herbe de Provence de la cuisine du Moyen-Orient.  Il comprend le plus souvent du thym, de l’origan ou de la marjolaine, du sumac et des graines de sésame. Vous pouvez bien sûr le remplacer par un mélange d'herbes et épices de votre choix. Les pois chiche apportent la protéine et font de cette salade un plat complet. Vous pouvez ajouter de la feta ou un autre fromage. Cette salade fait partie des fameux mezzés de la cuisine libanaise que vous pouvez déguster comme un sandwich.

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