Recette
Veau aux épices mexicaines et fondue d'aubergines confites

Recette Veau aux épices mexicaines et fondue d'aubergines confites
Succulente recette facile à préparer de Veau aux épices mexicaines et fondue d'aubergines confites, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 27 septembre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • aubergines

  • Tomates
  • Hâché de veau
  • Oignon
  • Épices mexicaines

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 420.1 kcal
Lipides 36.91%
Glucides 15.83%
Protéines 33.88%
Sel 1.04%
Fibres 12.35%
pour 100g une portion
Énergie 75.39 kcal/315.42 kJ 420.1 kcal/1757.7 kJ
Lipides 4.99g 27.8g
Dont acides gras saturés 1.99g 11.1g
Glucides 2.14g 11.9g
Dont sucres 1.92g 10.7g
Protéines 4.58g 25.5g
Sel 0.14g 0.8g
Fibres 1.67g 9.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 4481g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Délicieuse fondue d'aubergines et de veau haché avec une petite touche mexicaine pour bien profiter des légumes de saison.

Ce plat mijoté est un vrai régal !

1. Epluchez et émincez l’oignon.

2 Versez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir l’oignon.

3. Epluchez, lavez les légumes. Coupez-les en petits dés de 1cm. 

4. Ajoutez les légumes aux oignons. Salez, poivrez, mettez les épices mexicaines et faites cuire à feu doux en couvrant 20 min. 

5. Ajoutez la viande hachée et faites cuire encore 5 min. Dégustez !

Notre grain de sel

Vous pouvez servir cette fondue d’aubergines avec des pâtes ou sur une pâte brisée pour en faire une tarte, dans ce cas faites cuire les légumes un peu moins longtemps et passez au four 25min.

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