Fondue d'aubergines confites et veau haché aux épices mexicaines (SG)

Recette Fondue d'aubergines confites et veau haché aux épices mexicaines (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 27 septembre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • aubergines

  • Tomates
  • Hâché de veau
  • Oignon
  • Épices mexicaines

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 421 kcal
Lipides 36.66%
Glucides 15.72%
Protéines 34.31%
Sel 1.03%
Fibres 12.27%
pour 100g une portion
Énergie 75.55 kcal/315.48 kJ 421 kcal/1758 kJ
Lipides 4.99g 27.8g
Dont acides gras saturés 1.99g 11.1g
Glucides 2.14g 11.9g
Dont sucres 1.92g 10.7g
Protéines 4.67g 26g
Sel 0.14g 0.8g
Fibres 1.67g 9.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 4481g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Délicieuse fondue d'aubergines et de veau haché avec une petite touche mexicaine pour bien profiter des légumes de saison.

Ce plat mijoté est un vrai régal !

1. Epluchez et émincez l’oignon.

2 Versez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir l’oignon.

3. Epluchez, lavez les légumes. Coupez-les en petits dés de 1cm. 

4. Ajoutez les légumes aux oignons. Salez, poivrez, mettez les épices mexicaines et faites cuire à feu doux en couvrant 20 min. 

5. Ajoutez la viande hachée et faites cuire encore 5 min. Dégustez !

Notre grain de sel

Vous pouvez servir cette fondue d’aubergines avec des pâtes ou sur une pâte brisée pour en faire une tarte, dans ce cas faites cuire les légumes un peu moins longtemps et passez au four 25min.