Truite fumée et pommes de terre vapeur, sauce fromage blanc citron-aneth (SG)

Recette Truite fumée et pommes de terre vapeur, sauce fromage blanc citron-aneth (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 20 septembre 2021.
Ingrédients de la recette :
  • Pommes de terre, truite fumée, fromage blanc battu, citron, brins d'aneth, roquette.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive, 1cc moutarde, sel et poivre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Et voilà une recette toute simple pour un repas sain et complet : pommes de terre vapeurs accompagnées de truite fumée et d'une sauce fromage blanc au citron parfumée à l'aneth.

La qualité des produits fera toute la différence...

1. Mettez les pommes de terre à cuire, sans les éplucher, dans une casserole d’eau salée pendant 20min à partir de l'ébullition (ou faites-les cuire à la vapeur).

2. Pendant ce temps lavez la roquette. Coupez la truite fumée en fines lamelles. 

3. Préparez la sauce en mélangeant le fromage blanc avec la moutarde, le jus de citron, sel et poivre et aneth ciselé.

4. Quand les pommes de terre sont cuites, épluchez-les (ou pas), coupez-les en rondelles ou en quartier et disposez-les sur les assiettes avec la roquette (assaisonnée d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre), les lamelles de truite et la sauce au fromage blanc.

5. Dégustez !

Notre grain de sel

La cuisson doit démarrer à l'eau froide pour assurer la bonne tenue des pommes de terre. Ajouter 10g de gros sel par litre d'eau à l'ébullition.
Vous pouvez aussi ajouter un oeuf mollet dans la salade (cuisson: 6min dans l'eau bouillante).
Un assiette à la fois complète et saine, parfaite pour le dîner. 
Vous pouvez disposer les ingrédients les uns à côté des autres (notre photo) ou bien les mélanger en coupant la truite en lamelles.

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