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Boulettes pommes de terre-courgettes - Salade de tomates anciennes
Ingrédients :
pommes de terre
- Courgettes
- Fromage râpé
- Chapelure
- Tomates anciennes
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
4cs bombées de farine
- 2 œufs
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
25 minutesTemps de cuisson :
15 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
Des petites boulettes de légumes gourmandes que vous prendrez plaisir à préparer autant qu’a déguster ! Une panure croustillante, des courgettes pour l’équilibre et le liant et la texture de la pomme de terre pour la réussite de la recette qui va plaire à tous ! Assurément !
1. Faites chauffer une casserole d’eau salée (ou cuit vapeur).
2. Epluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes et faites-les cuire environ 15 min. dans l’eau bouillantes.
3. Lavez et râpées les courgettes.
4. Coupez les tomates en lamelles et assaisonnez-les d’huile d’olive, balsamique, sel, poivre.
5. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les bien et écrasez-les grossièrement avec un presse-purée ou à la fourchette. Si les courgettes ont rendu de l’eau, tassez-les dans la passoire à l’aide d’une fourchette. Mélangez les deux légumes dans un saladier avec le fromage râpé, la farine, les œufs, du sel, du poivre.
6. Façonnez des petites boules à l’aide avec vos mains farinées, passez-les dans la chapelure (voir “grain de sel” au recto). Dans une grande poêle, faites chauffer une bonne quantité d’huile d’olive et faites dorer les boulettes 10 min. environ en les retournant régulièrement.
7. Servez-les avec la salade de tomates.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Cette version de croustillants ou boulettes à base de courgettes vous permet de profiter encore de ce légume de saison, sous une forme différente. Le fait de les paner apporte un côté très gourmand... Régalez-vous !
Calories : 74 kcal
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 205.56 kcal/869.34 kJ | 74 kcal/312.963 kJ |
| Lipides | 13.89g | 5g |
| Dont acides gras saturés | 2.78g | 1g |
| Glucides | 5.56g | 2g |
| Dont sucres | 0g | 0g |
| Protéines | 11.11g | 4g |
| Sel | 1.67g | 0.6g |
| Fibres | 0.56g | 0.2g |
NUTRI-SCORE :
Origines
Produits français
100%
Empreinte CO2
60g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
Je compose un cabas à cuisiner
